經36個月二次瓶陳的NV香檳

1. Les Prémices Extra Brut NV / WA 90、Vinous 93 / 特惠價  $2,720 
2. Les Prémices Extra Brut NV 1.5L / WA 90、Vinous 93 / 特惠價  $2,720 
   1/3 Pinot Noir、1/3 Chardonnay、1/3 Pinot Meunier (40年以上老藤)。Les Prémices意謂「初熟之物」，指在古希臘羅馬時期，逢採收季時收穫的第一批作物，一般作為獻給神祇的祭品。採收年份基酒與窖陳基酒各占一半。由位於小漢斯的Trigny村三個葡萄品種等比例混調而成，於不鏽鋼槽中進行發酵，不進行乳酸發酵，瓶中培養約36個月。酒體結構雄偉華麗，卻又不失純淨的風土滋味。

由Meunier、Chardonnay主導的頂級特釀

3. 1er Cru Les Vignes de Vrigny Extra Brut NV / WA 92、Vinous 94 / 特惠價  $3,360 
   100% Pinot Meunier (40年以上老藤)。來自小漢斯區Vrigny一級村、於1970年種植的Meunier。採收年份基酒與窖陳基酒各占一半，於不鏽鋼槽中釀造，100%乳酸發酵，瓶中培養約36至38個月。散發黃肉李、紅櫻桃、梨子與葡萄柚香氣。酸度集中並帶有明顯的礦石感。隨著時間推移，會逐漸轉變為榛果、香料與奶油糖風味。
4. 1er Cru Les Vignes de Bisseuil Extra Brut NV / WA 93、Vinous 94 / 特惠價  $3,680 
   70% Chardonnay、15% Pinot Noir、15% Pinot Meunier (40年以上老藤)。來自Bisseuil一級村向南、富含白堊土的1.5公頃地塊，葡萄藤齡超過40年。此為酒莊唯一以Chardonnay為主的香檳，採用50%該年份基酒，再混合前兩年份的窖陳基酒，於橡木桶中發酵(不進行乳酸發酵)，二次瓶陳約48個月。香氣複雜濃郁，展現熟梨、柑橘、堅果、烘焙麵包與鹹鮮礦石風味。口感飽滿，集中而優雅，尾韻悠長精準，展現與特級村香檳媲美的陳年潛力。
   

酒莊招牌──飽滿厚實的NV香檳

5. Grand Cru Extra Brut NV / WA 92、Vinous 93 / 特惠價  $3,840 
   70% Pinot Noir、30% Chardonnay。主要使用來自Ambonnay特級村的葡萄，該年分基酒與窖陳基酒各半。100%於橡木桶中進行發酵；隨後於瓶中培養約54個月，遠高於一般浸渣培養加窖陳時間至少15個月的規定。綿密的氣泡口感挾帶白桃與杏桃的滋味，融合特級村獨有的白堊土氣息，以及些許香料與煙燻風味，明亮的酸度與豐沛的果香相輔相成，表現精彩動人。
   
6. Grand Cru Extra Brut Rosé NV / WA 94、Vinous 93 / 特惠價  $5,280 
   60-70% Pinot Noir、30-40% Chardonnay (5-10% Red Wine)。葡萄主要產自Ambonnay，特級村該年分基酒與窖陳基酒各半。第一次發酵100%於橡木桶中進行；瓶中培養約60個月。紅酒部分一樣產自Ambonnay特級村，除了供作自家釀造，也分給知名的RM頂尖香檳Jacques Selosse生產粉紅香檳。散發新鮮的草莓與黑櫻桃香氣，揉合一絲玫瑰花香。結構深沉複雜，餘韻悠長。

酒莊旗艦夢幻特釀

7. V.P Vieillissement Prolonge GC Extra Brut NV / WA 94、Vinous 96 / 特惠價  $5,280 
   70% Pinot Noir、30% Chardonnay。「Vieillissement Prolongé」在法文意思為延長陳年時間。100%在橡木桶中發酵，裝瓶後透過長達84個月以上的瓶中熟成，造就出更深邃的風味層次，帶有礦物鹹感、青蘋果的持久尾韻。Francis Egly認為酒款本身的風格已相當厚實飽滿，僅需要極少比例的糖來調整味道，添加量約2 g/L，是近代香檳低添糖的最佳詮釋。
8. Grand Cru Les Crayères Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut NV / WA 98+、Vinous 97 / 特惠價  $12,800 
   100% Pinot Noir (70歲以上老藤)。來自Ambonnay特級村中海拔最高的地塊「Les Crayères」，其名源自於羅馬時期所挖掘的「白堊土礦場」，表土僅30公分，園中以1946至1947年左右種植的荖藤為主。100%橡木桶發酵，二次瓶陳60個月以上。金黃色的稻草色調，櫻桃果香結合誘人可口的糕點與奶油糖香氣，伴隨礦物氣息形成美妙的平衡風味，可謂為香檳區最頂尖的黑中白香檳。

完美的年份香檳典範    

9. Grand Cru Millésime Extra Brut 2016 每人限購乙瓶 / Vinous 95+ / 特惠價  $18,400 
10. Grand Cru Millésime Extra Brut 2012 1.5L / WA 99、Vinous 98 / 特惠價  $42,400 
    70% Pinot Noir、30% Chardonnay。真實且美妙的詮釋來自Ambonnay特級村、單一年份的黑皮諾與夏多內的混釀。100%橡木桶發酵，二次瓶陳長達96個月以上。散發豐沛的白桃、蜂蜜與洋梨香氣，伴隨一絲森林與岩石自然氣息，以及媲美夏布利特級園的優雅礦物風味，擁有十足的陳年實力，2016年份風味與酸度明亮、且十分細緻；2012年份口感寬廣且厚度十足，且多面向的風味表現！

打趴眾多布根地特級園的靜態紅酒  

11. Coteaux Champenois Grand Cru Ambonnay Rouge 2023 / Vinous 93 (‘21) / 特惠價  $9,600 
    100% Pinot Noir。此款紅酒與布根地頂尖酒莊在釀造特級園時的釀造方式完全相同！發酵完成後於布根地新橡木桶中進行18至22個月的培養，甜美的紅櫻桃香氣融合優雅花香與焦糖風味，酒體飽滿，單寧絲滑，彷彿優秀的Chambolle Musigny村佳釀令人沉醉！每年產量僅約2,000瓶。

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