Weingut Meulenhof / 莫勒霍夫

Weingut Meulenhof / 莫勒霍夫

• Erden, Mosel
  Bernkastel Kues
  
• 與Dr. Loosen並列為Mosel河中區五大酒莊

酒莊的歷史可以追溯到1238年，幾乎可以說是德國最早的酒莊之一。到考慮歷史的變遷與的氣候風土，Mosel區正是當時葡萄酒的起源，也是最為頂級的葡萄酒產區，至今仍舊依然是德國最廣為人知的代表產區。也因為如此Meulenhof酒莊在Mosel和的中游沿岸擁有許多令人稱羨的優秀葡萄園，尤其以Erdener Treppchen為中心，是僅次於Dr. Loosen的第二大擁有者，更是當地傳統風格的守護者，也成為Mosel和復古風潮中的創始酒莊更具意義。

現任的釀酒師Stefan Justen在1990年時接手酒莊。酒莊規模極小，合計也僅有4.5公頃，卻包括多塊極為知名的葡萄園，例如：Erdener Prälat, Erdener Treppchen, Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten。在當地獨特的風土條件下，酒莊可以釀造出從極干到極甜的廣泛風格，都具有極高的水準。Stefan Justen本人惜字如金，但他認為最好的解釋，唯有讓他所釀造的酒自己說話。可能因為如此，Meulenhof所生產的酒，始終維持相當合理的價格，也更表現出Stefan的個性。

Mosel河沿岸的坡度相當陡峭，大量的人力與手工採收是絕對必要，酒莊選擇使用有機栽種。釀造時，Stefan更秉持傳統，全數酒款不做添糖，發酵時僅由酵母自行啟動與停止，一律使用不銹鋼槽或惰性容器培養。這種傳統作法是目前Mosel河區域的頂酒商的主流趨勢，而Meulenhof正是首批使用這種釀造法的先驅。酒莊的多塊葡萄園，自古就有生產極高品質，也頗具盛名的麗絲玲，例如：Erdener Prälat 主教園，Ürziger Würzgarten香料園、Erdener Treppchen艾登園等，與台灣熟悉的Dr. Loosen, Joh. Jos. Prüm等酒莊都有共同的葡萄園。而Meulenhof 更多了干型的麗絲玲型態，也是歐洲各國最為喜愛的滋味。

除了甜型麗絲玲，Stefan認為干型麗絲玲更加不容易釀造，因為想要釀造出高水準的干型葡萄酒，高品質的葡萄是優先條件，才能維持純淨的高酸度，展現出最典型的風土特徵。從Meulenhof 所釀造的酒中，可以明顯感受到年份透過葡萄帶來的特徵，也更加體會到酒莊的釀造功力。

紅板岩