Louis Picamelot / 路易 皮卡美樂

Louis Picamelot / 路易 皮卡美樂

  • Rully, Bourgogne
  • 與DRC莊主合作的法國最佳香檳法汽泡酒莊

布根地與香檳區在地理上相當接近,使用的葡萄品種也都以黑皮諾與夏多內為主,因此布根地除了偉大精彩的靜態紅白酒之外,也生產許多高品質的汽泡酒。位於夏隆內丘的Rully村,除了是知名白酒產區,更是全布根地生產香檳法汽泡酒的重鎮。

在這個以汽泡酒聞名的村莊,最為知名也最受敬重的汽泡酒酒莊,首推路易皮卡美樂酒莊。創立於1926年,身為桶匠與釀酒師之後的Louis Picamelot先生,推出“Bourgogne Mousseux”,早於AOC訂定之前,便堅持採用香檳法 “Méthode Champenoise”使用大量的人力手工進行釀製,擁有極高的聲譽。
1953年時Jean-Baptiste Chautard娶了Louis Picamelot的女兒Simone,加入家族的釀酒事業,也成為第二代的莊主。直到1975年AOC Cremant Bourgogne才訂立完成。1981年Jean-Baptiste的第二個兒子Philippe Chautard加入,並於1987年接掌酒莊,並開啟了出口事業,將事業版圖擴大到歐洲與日本,也因此1991年起,持續擴大產量,除了夏隆內丘,更從伯恩丘的聖歐班村,夏山蒙哈榭村,乃至夜丘的大歐歇瓦區採購葡萄。2000年更買下古老的採礦場遺址,作為天然恆溫恆濕的儲酒空間,規格待遇可媲美香檳區的各大名莊。

2015年起,布根地Dijon附近的山坡上發現了800年前的葡萄藤,因此DRC的莊主Aubert de Villaine與Louis Picamelot酒莊合作開始了生產”Crémant de Talant”的計畫。身為布根地葡萄園風土聯合協會主席的Aubert de Villaine與Louis Picamelot的莊主Philippe Chautard對風土有同樣的執著與堅持,進而促成這個最新的風土復育計畫,從此更可以看出Louis Picamelot的高品質是廣受布根地所一致認同的地位。

葡萄再進行手工採收後,移至酒莊的氣墊式壓榨機進行緩慢輕柔的壓榨作業。之後進行24個小時的靜置沉澱,便轉移至不銹鋼槽或橡木桶進行一次發酵。重視保留葡萄本身純淨的原始香氣。之後進行各酒款的混合調配,再進行從標準12個月到長達48個月,比年份香檳還長的二次窖陳培養,幫助葡萄酒具有更豐富的香氣層次。除渣後,添糖的範圍大多以Brut為主。

Louis Picamelot酒莊更是布根地汽泡酒的生產者中,選擇生產極為罕見,單一葡萄園酒款的酒莊。發揮布根地石灰岩帶來的風味特色,比照香檳區僅使用一番搾葡萄汁,長時間二次瓶陳培養,使得路易皮卡美樂酒莊既有布根地的風味,又兼具香檳區的優雅細緻。連米其林三星餐廳都選擇將Louis Picamelot放上酒單,也代表其具有可與眾多香檳相較勁的堅強實力。

      系列酒款

      • Louis Picamelot Cremant De Bourgogne Les Terroirs Blanc Brut NV
      • Louis Picamelot Bourgogne Mousseux Rouge Sec NV
      • Louis Picamelot Cremant De Bourgogne Les Terroirs Rose Brut NV
      • Louis Picamelot Cremant De Bourgogne Cuvee Jeanne Thomas Extra Brut NV
      • Louis Picamelot Cuvee Jean-Baptiste Chautard Cremant de Bourgogne
      • Louis Picamelot Cremant De Bourgogne En Chazot Pinot Noir Extra Brut NV
      • Louis Picamelot Cremant De Bourgogne Cuvee Des 90 Ans NV
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