Jean-Marc & Thomas Bouley / 強-馬克 & 湯姆士·布雷酒莊
Jean-Marc & Thomas Bouley / 強-馬克 & 湯姆士·布雷酒莊
酒莊最早於1919年成立，Thomas Bouley於2012年從父親Jean-Marc Bouley手上接下大樑，目前種植面積共計8.8公頃。葡萄園主要分布於Volnay及Pommard村，部分位於Beaune村。 Thomas曾謙虛地說道：若沒有父親Jean-Marc為酒莊多年的打底，他不可能有今日的成就。他強調父親是家族傳承中首開自行釀造並裝瓶的先例，更積極籌備資金，讓酒莊能購買更多地塊與硬體設備，他是那位把零變成一的開創者，這些都讓他非常敬佩。 相較媒體、酒評家的討論與評價，Thomas Bouley被其酒農鄰居們讚賞，反而讓他顯得更加興奮！鈞太團隊於法國參訪時，聽到Thomas對自家每一地塊如數家貞，詳細地為大家介紹、加上園中每個工作環節都能詳述其原因，這種精雕細琢的精神與他另外兩位釀酒師朋友：Olivier Lamy、Bruno Lorenzon如出一轍，這也造就了他們酒質卓越且風味精準的特性。 Thomas Bouley自2002年開始與父親共事，直到2012年正式接手。他的酒款進化也並非一夕促成，而是循序漸進，比如自2002開始於園中採高引枝做法、2003第一次開始採用含梗釀造、2006開始用更溫和的淋汁方式，避免在過程中有破皮的狀況。近幾年更開始採用好友Bruno Lorenzon生產的橡木桶，以達到更卓越的整合風味！ Thomas Bouley結合傳統釀造技藝與現代科技，演繹出風味集中、多成熟果香、優雅、口感圓潤的酒款。適合開瓶後慢慢品飲其中滋味，亦可陳放數年。身為權威酒評兼布根地釀酒師的William Kelley給予他Volnay及Pommard多數酒款極高的評分，強調Bouley絕對是當今兩村品質最佳的酒莊之一！ |
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