Fromm Winery / 弗羅姆

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Fromm Winery / 弗羅姆

Marlborough, New Zealand
Decanter 98分 & JS百大！紐西蘭最高分黑皮諾！

瑞士的釀酒世家Fromm家族，早在1880年代就已經在紐西蘭的北島置產。1980年代，第四代Georg Fromm極有眼光地選擇了位在南島，現已成為紐西蘭高品質黑皮諾同義詞的Marlborough的葡萄園，並邀請當時紐西蘭重量級釀酒師Hätsch Kalberer掌管酒莊。一開始便採用有機種植，並於2008年全面獲得紐西蘭最嚴格的有機標章BioGro認證。現在更進一步納入生物動力法的配方，試圖以更自然的方式強化葡萄園本身的生命力。

吸取Fromm家族的舊世界經驗，葡萄園採用高密度種植，以降低產率，提高集中度。幾乎不進行人工灌溉，完全只用人工採收，這在當時的紐西蘭幾乎是前所未見的高規格對待。Fromm酒莊從一開始便是以法國布根地的風土概念進行照料，與風土對話，並積極引出各個單一葡萄園特有的個性，成為紐西蘭最優秀的黑皮諾。

除了有機農法，現在的酒莊更進一步納入生物動力法的配方，試圖以更自然的方式強化葡萄園本身的生命力。農場飼養的雞跟牛，更帶給葡萄園天然的營養來源與生物動力法的配方原料。

在紅酒與夏多內等的釀造過程，不僅完全只依賴原生酵母，甚至每一桶的發酵都是獨立進行。展現絕對尊重自然的哲學，也反映對於釀造環境的絕對自信。培養上以不銹鋼槽等中性材質容器為主，每年的新桶比例都小於10%。也是源自於意圖最清晰直接地呈現氣候與風土交會的結果，而非嘗試扭轉或人為地加諸不屬於這塊土地上的任何元素。

Fromm的悠久歷史與高評價，在國際上獲獎無數。除了Decanter給予高達98的紐西蘭黑皮諾最高評價，與Bass Phillip, Reserve，Felton Road, Calvert等同分。James Suckling在2018年發表的紐西蘭百大中，酒莊更一舉有7款酒都名列TOP 100。鈞太酒藏信心推薦！