Benoit Lahaye
Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature NV
Regular price
$4,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時僅透過原生酵母，使用橡木桶進行發酵。二次發酵前的培韞，大多數使用橡木桶發酵，其他還有小部分不鏽鋼槽，琺瑯瓷槽，與陶甕。大部分進行乳酸發酵。二次發酵的時間至少都長達3年以上，補糖極少，最高僅6 g/L，並持續降低。
全數來自 Mesnil sur Oger 特級村附近的Voipreux村老藤所釀造的本款單一葡萄園香檳是酒莊軸背多終於推出的最新酒款。
葡萄在Benoît的悉心照料之下，展現夏多內本身生長在白堊土上的風土特色。不添加SO2更使得本款的風味層次相當豐富且華麗。
葡萄在Benoît的悉心照料之下，展現夏多內本身生長在白堊土上的風土特色。不添加SO2更使得本款的風味層次相當豐富且華麗。
完整酒莊介紹 ► Benoît Lahaye
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