Morey Blanc Auxey Duresses
Morey Blanc

Morey Blanc Auxey Duresses

Regular price $1,750

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay
  • 風土Auxey Duresses鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區,早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園,都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高,因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦,清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產,紅酒的發展速度較快,適宜早飲,帶有黑色漿果與牡丹花的香氣;白酒則具有水晶般的純淨質地,清鮮的杏仁,蘋果以及礦物感,陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
  • 釀造:1988年起Pierre Morey擔任Domaine Leflaive的首席釀酒師十載,80年代開始關注有機種植與自然動力法,意圖回復葡萄園生命力,夏多內榨汁後靜置24~48小時,再以小橡木桶野生酵母發酵,黑皮諾100%去梗,不採皮淋汁,營造優雅自然的風格。
葡萄經由人工挑選採收後,送至選果台做2次篩選,之後進入氣壓式榨汁機輕柔的壓榨,葡萄汁流至大槽中靜置約12~24小時做輕微的澄清,之後讓天然野生酵母進行酒精發酵,期間每週進行2~3次的攪桶增添香氣,圓潤感與複雜度。最後才依重力移置小橡木桶中培養,村莊級新桶比例約20~25%,進行為期16~20個月較長期的桶中培養

國際評分 :

  • 2003 酒款評分:Burghound 88
  • 2001 酒款評分:Burghound 86-88

完整酒莊介紹 ►  Pierre Morey
延伸閱讀 ► 年份報告

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