酒莊Héritage系列香檳

1. Héritage XXII Brut NV / WA 89 / 特惠價  $2,000 
   80% Pinot Noir、20% Chardonnay (因年份而異)。「Héritage」有著家族繼承之意，酒名中的羅馬數字“XXII”代表基酒年份2022，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，其中陳年基酒占35%。未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發紅莓果、小白花香、礦物氣息，口感中酸度與果味的表現爽口又討喜。
2. Héritage Rosé XXII Extra Brut NV / WA 91 / 特惠價  $2,080 
   80% Pinot Noir (6%為Bouzy紅酒)、20% Chardonnay (因年份而異)。此粉紅香檳與前一款相同，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves，另外混調來自Bouzy特級村的紅酒。部分基酒於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵，經24個月的二次瓶陳。散發草莓、櫻桃、紅莓果等香氣，口感厚實、尾韻綿長。
3. Héritage E.P. Elevage Prolongé XXI Brut Nature NV / WA 89 / 特惠價  $2,400 
   70% Pinot Noir，30% Chardonnay。此款可說是Héritage的升級版，黑皮諾主要來自漢斯山區的Bouzy特級村，夏多內則來自白丘的Grauves。在第一次發酵完成後，拉長其靜態酒培養的時間至18個月，隨後再進行瓶中二次發酵，最後選擇零添糖。風味的變化與層次感皆更上層樓！
   

Bouzy、Ambonnay特級村地塊&年分香檳

4. Blanc de Noirs XXII Grand Cru Extra Brut NV / WA 90 / 特惠價  $2,200 
   100% Pinot Noir。來自Bouzy特級村Les Chantereines、Les Cercets、Les Grosses Pierres三個地塊。主要於不鏽鋼槽中陳釀，少部分於木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發黃色水果、烤麵包、甜香料等氣息，口感清爽、中段有柑橘風味，尾韻略帶鹹感，與白肉或是帶油脂的魚肉料理是絕配。
5. Bouzy Grand Cru Extra Brut 2016 / 特惠價  $2,880 
   80% Pinot Noir，20% Chardonnay。來自Bouzy特級村Hudrissée、La Brousse、La Grue、Les Tourtelottes四個地塊2016年份的採收葡萄。於布根地橡木桶中陳釀，未進行乳酸發酵。散發帶核水果、杏仁、烤麵包、花香，口感細緻綿密，中段的果味明顯，讓人印象深刻，擁有近10年的陳年實力。
   
6. Parcellaire Le Mont des Tours Grand Cru Brut Nature 2020 / WA 93 / 特惠價  $4,400 
   100% Pinot Noir。來自Bouzy特級村的單一葡萄園「Le Mont des Tours」、黑中白年份香檳，於橡木桶中釀製，二次瓶陳達60個月，最終零添糖。散發橘子油、櫻桃、紅醋栗、新鮮烤麵包、香料風味。中等以上的酒體、果味飽滿、酸度鮮明、尾韻精巧。
7. Parcellaire La Châtelaine Chardonnay Grand Cru Brut Nature 2020 / WA 92+ / 特惠價  $4,400 
   100% Chardonnay。來少數來自Ambonnay特級村「La Châtelaine」地塊，全數由夏多內釀製的白中白年份香檳，於橡木桶中釀製，二次瓶陳達60個月，最終零添糖。散發橘子油、金桔、白桃、洋梨、烤麵包香。中等以上的酒體、伴隨舌尖上細緻的泡沫，加上由柑橘風味主導的尾韻。

匠人工藝的延續──香檳靜態酒 

8. Coteaux Champenois Bouzy Rouge 2022 / 特惠價  $2,600 
   100% Pinot Noir。酒莊釀造靜態紅酒已超過300年的歷史，熟稔箇中之道。葡萄來自Bouzy特級村的Les Doyennes、Basses Brousses及Les Hauts Vaudayants三個地塊。於布根地橡木桶中陳釀18個月。整體風格輕巧優雅，散發多汁爽脆的紅漿果氣息，口感中果味豐富、適合與醬汁適中的肉類料理搭配。年產量約5,000瓶。
   
9. Coteaux Champenois Blanc de Noirs Les Hautes NV  每人限購乙瓶 / 特惠價  $2,600 
   100% Pinot Noir。此為酒莊特別的混合近幾個年份的黑中白靜態白酒，葡萄來自Bouzy特級村的單一葡萄園「Les Hautes」，是香檳區米其林三星餐廳L'Assiette Champenoise的指定用酒！於布根地橡木桶中陳釀12個月。散發成熟水果、烤麵包、糕點、西洋香料氣息，口感豐富，尾韻的表現優雅且持久、帶有可口鹹感。
   

服務團隊