Dhondt Grellet
Dhondt-Grellet La Brute Grand Cru Blanc de Blancs NV
Regular price
$35,000
營養標示：熱量 73 kcal / 100 mL；糖 0.2 g / 100 mL
酒精濃度：13%
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：36 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：100% 橡木桶。
- 添糖：6 g/L (每年會依照採收年份狀況調整)。
- 乳酸發酵：自然不干預。
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風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造：自然派釀製，以酵母啟動發酵不刻意停止乳酸發酵，低補糖，保留自1986年起Solera基酒。
來自Chouilly特級村「Les Longues Verges」地塊，面積僅0.14公頃，葡萄藤栽種於1974年。當地葡萄藤曾受到葡萄扇葉病毒影響，因此產量較低，果粒較小，但成熟度與風味更為集中。酒款以當年份基酒與前兩個年份的儲備酒調配而成，僅以大瓶裝發售。
香氣深邃，交織糖漬洋梨、乾燥花、白桃與蜂蠟氣息，並帶有烘烤芝麻及安息香的細緻香調。酒體飽滿，層次豐富，兼具成熟果實的豐潤感，以及白堊土帶來的結構與鮮明酸度，尾韻悠長。
國際評分 :
- Wine Advocate 99
完整酒莊介紹 ► Dhondt Grellet
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