十一月的酒香，總少不了薄酒萊。每年此時，薄酒萊新酒為葡萄酒世界帶來熱鬧氣息，但佳美（Gamay）的魅力，遠不止於年輕時的鮮活果香。位於布根地南方的薄酒萊，以花崗岩與多樣地質孕育出風格各異的佳釀。本月特別嚴選Côte de Brouilly、Juliénas與Fleurie三個列級村，邀您品味時間淬鍊後，更細緻而深邃的風土表情。
香檳以不同品種與產區描繪豐富層次。Brice來自Bouzy特級村的黑皮諾，展現清爽結構與微鹹尾韻；Etienne Calsac的Rose de Craie揉合野草莓與花香，優雅迷人；Clandestin則以集中果味與礦物鹹感，呈現鮮明個性。Dhondt-Grellet的Cramant白中白，更以飽滿酒體與活潑酸度，展現白堊土的深邃魅力。
布根地白酒從Benjamin Leroux的Aligoté清新鹹韻，到Joseph Colin Saint-Aubin的細緻礦物感，再到Buisson-Battault Meursault Le Limozin的寬廣層次，展現不同品種與村莊的風土差異。紅酒則由Fixin的紅色果香與香料氣息，延伸至Gevrey-Chambertin的優雅骨架、Chambolle-Musigny的細膩多汁，以及Santenay一級園鮮明的酸度與平衡。
薄酒萊三款佳釀各有性格：Côte de Brouilly老藤的深度、Juliénas飽滿的結構，以及Fleurie細緻的花香與柔美單寧，讓佳美展現超越即飲樂趣的風土層次。最後，以2009與1998年份的Saint-Émilion收尾，成熟果實、皮革與煙草氣息緩緩浮現，讓時間成為風味的一部分。
Joseph Colin Saint Aubin Compendium 2023 100% Chardonnay。 「Compendium」的意思為「概要」，象徵Joseph Colin對於Saint Aubin村當地風土的表達。堅持低產率，使得風味更為集中。來自村中兩劃區裡7個不同地塊，土壤多為表土淺的石灰岩，可釀出充滿細緻礦物氣息的酒款。散發出清脆的白桃、青蘋果香氣，帶有鹹味的礦物質尾韻，酸度俐落。 JM 89-91 / 特價 $2,320 (原價 $2,900)
Bruno Lorenzon Montagny 1er Cru le Mont laurent 2023 100% Chardonnay。 一級園「Le Mont Laurent」位於Montagny村中央山區偏北。75%使用橡木桶釀造，之後再轉桶導入另外的橡木桶進行混合，培養時間長達18個月。散發新鮮的洋梨、柑橘果香，蘊含些許迷人的白花香氣。酸度活潑俐落，使酒體充滿活力，尾韻則帶出細膩的礦物滋味。 WA 93 / 特價 $2,880 (原價 $3,600)
Romain Zordan Côte de Brouilly 2019 100% Gamay。 來自Beaujolais列級村Côte de Brouilly，平均50年老藤的葡萄園，擁朝南坡向且排水性優良，土壤為花崗岩混合火山岩。誘人的新鮮葡萄果香和鳶尾花香氣，鮮明的骨架及深度，口感精緻且尾韻悠長，經過陳放後，優雅細緻的特性更加鮮明。 特價 $1,040 (原價 $1,300)
Château de la Maltroye Santenay 1er Cru La Comme 2022 100% Pinot Noir。 葡萄來自村中的La Comme一級園，緊鄰著Chassagne村莊，其海拔最高處超過300公尺，賦予葡萄更出色的酸度。散發成熟的黑醋栗和可可風味，伴隨淡淡的木質調性，香氣層次分明、十分討喜。酒體飽滿且酸度鮮明，單寧如絲綢般滑順，尾韻展現出極佳的平衡。 BH 90 / 特價 $3,360 (原價 $4,200)
Clos Jacquemeau Saint Émilion Grand Cru 2009 80% Merlot、20% Cabernet Franc。 超過三十歲以上老藤，明顯的黑櫻桃、黑醋栗香氣，還帶點石磨、皮革和辛香料的氣息。橡木陳釀提供平衡的香草、烤麵包與肉荳蔻等風味。這款來自波爾多右岸成熟完美的2009年份紅酒，口感集中平衡，酸度適中，單寧圓潤，非常超值。 特價 $1,320 (原價 $1,700) 12瓶以上 $1,240/瓶
Château Vieux Rivallon Saint Emilion Grand Cru 1998 80% Merlot、20% Cabernet Franc。 老維瓦倫堡為波爾多右岸Saint Emilion產區中的一間精品酒莊，鄰近一級特等酒莊Château Angélus。釀造的風格以飽滿豐沛的果味主導，加上二十年以上的瓶陳，發展出皮革、煙草與大地土壤風味，給予酒體更加豐富且複雜的層次變化。 特價 $1,400 (原價 $1,800) 12瓶以上 $1,350/瓶
