Fumey Chatelain / 富美‧夏特朗


Fumey Chatelain / 富美‧夏特朗 

  • Montigny-lès-Arsures, Jura
    Arbios
  • 經典侏羅的昇華演繹!

1986年Domaine Fumey Chatelain由第一代莊主夫婦Raphaël & Adeline Fumey創立,酒莊剛開始是種植葡萄售予酒商Henri Maire。1991年侏羅產區一場重大霜害摧毀了酒莊約95%的葡萄藤,損失慘重。霜害過後,Raphaël和妻子便決定以僅存的極少數葡萄藤,開始了自種、自釀、自銷的酒莊經營。 
此項決定並非異想天開,Raphaël來自侏羅夙負盛名的大家族,他是有侏羅頭號釀酒師之名的Stéphane Tissot,和侏羅名莊Frédéric Lornet的堂哥,創業維艱的時期,Raphaël夫婦便是向家族其他成員商借未使用的酒窖和橡木桶,開始了酒莊劫後餘生的第一個年份。

1999年Raphaël和妻子Adeline買下Montigny-lès-Arsures一間非常破舊荒廢的農舍,改造為小巧精緻的酒窖。Montigny-lès-Arsures位於Jura市中心,距離Arbios約三公里,該地因特殊的石灰岩地質非常適合栽種Trousseau,因此有「Trousseau之都」的美名。

目前Fumey Chatelain擁有約17公頃的葡萄園,葡萄園管理上,酒莊擁有70歲以上老藤,並採用馬撒拉選種法,2017年開始已經全面實施有機耕作,近年更開始採用生物動力法耕作。葡萄園土壤是侏羅紀早期的里亞斯(Lias)和更早的三疊紀的泥灰岩層及石灰岩,讓白酒可以保有俐落垂直的酸度和新爽感;種植紅葡萄的果園則是黏土與石灰構成的泥灰質黏土,使得紅酒充滿令人愉悅的豐富果味。

釀造過程全面手工,以天然酵母啟動發酵,只添加非常微量的硫化物保護,依照品種、年份狀況等決定紅酒的含梗釀造比例,以及選擇以不鏽鋼槽或是橡木桶,緩慢地發酵培養至少一年半,多數品項裝瓶前不過濾不澄清。

Fumey Chatelain致力於釀造擁有Jura DNA的葡萄酒,酒莊深信,只要尊重侏羅當地風土,依循每個不同年份的整體氣候環境、土壤所賦予當年果實的最真實滋味,以最嚴謹的態度從葡萄園的每一個栽種環節努力,就不需要在後續的釀造上過多干預,而能夠讓當年的採收狀況,最忠實地傳達至每一款標誌著侏羅風土,以及Fumey Chatelain理念的酒款。

Raphaël的兒子Marin在酒莊長大,酒窖的一切工作對他來說就像呼吸一樣的自然。成長後Marin到新世界許多知名酒莊學習、工作,包含:澳洲微型精品酒莊Spinifex,跟隨釀酒師Peter Shell學習;紐西蘭的Burn Cottage;南非的Crystallum,與Peter Allan Finlayson工作、研習;也曾經與Chris Alheit一起釀酒。2015年,在累積了眾多寶貴的釀酒經驗後,Marin加入了家族的釀酒事業,年輕且精力充沛的Marin主責現在大部分的酒莊工作,預計近年內正式接手。酒莊目前積極擴建酒窖規模,已經購買附近舊農舍改造。

侏羅產區隔著Bresse平原與布根地對望,相隔僅80公里,與它巨星般的鄰居相較,這個全法國最小AOC產區卻彷彿遺世獨立的佳釀烏托邦,數世紀以來保持著自己的傳統,孕育出一瓶瓶樸實誠懇、卻深具個性的酒款。Fumey Chatelain即是當中的佼佼者,在它既不炫耀又低調的每個品項中,喝到來自侏羅風土的底蘊神髓,愛酒的您絕對不容錯過這間充滿生命力的新銳酒莊。

白酒

  1. Arbois Chardonnay
  2. Arbois Savagnin NM
  3. Arbois Savagnin
  4. Arbois Savagnin Ouillé

    紅酒

    1. Arbois Ploussard
    2. Arbois Pinot Noir
    3. Arbois Trousseau
    4. Arbois Ploussard Grappes Entieres de Fertans
    5. Arbois Remonte En Ligne Pinot Noir
    6. Arbois Trousseau Le Bastard

    氣泡酒、甜酒及黃酒

    1. Arbois Crémant du Jura Brut NV
    2. Arbois Macvin du Jura NV
    3. Arbois Vin de Paille 375ml
    4. Arbois Vin Jaune 620ml
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