Fumey Chatelain / 富美‧夏特朗
Fumey Chatelain / 富美‧夏特朗
1986年Domaine Fumey Chatelain由第一代莊主夫婦Raphaël & Adeline Fumey創立，酒莊剛開始是種植葡萄售予酒商Henri Maire。1991年侏羅產區一場重大霜害摧毀了酒莊約95%的葡萄藤，損失慘重。霜害過後，Raphaël和妻子便決定以僅存的極少數葡萄藤，開始了自種、自釀、自銷的酒莊經營。 1999年Raphaël和妻子Adeline買下Montigny-lès-Arsures一間非常破舊荒廢的農舍，改造為小巧精緻的酒窖。Montigny-lès-Arsures位於Jura市中心，距離Arbios約三公里，該地因特殊的石灰岩地質非常適合栽種Trousseau，因此有「Trousseau之都」的美名。 目前Fumey Chatelain擁有約17公頃的葡萄園，葡萄園管理上，酒莊擁有70歲以上老藤，並採用馬撒拉選種法，2017年開始已經全面實施有機耕作，近年更開始採用生物動力法耕作。葡萄園土壤是侏羅紀早期的里亞斯（Lias）和更早的三疊紀的泥灰岩層及石灰岩，讓白酒可以保有俐落垂直的酸度和新爽感；種植紅葡萄的果園則是黏土與石灰構成的泥灰質黏土，使得紅酒充滿令人愉悅的豐富果味。 釀造過程全面手工，以天然酵母啟動發酵，只添加非常微量的硫化物保護，依照品種、年份狀況等決定紅酒的含梗釀造比例，以及選擇以不鏽鋼槽或是橡木桶，緩慢地發酵培養至少一年半，多數品項裝瓶前不過濾不澄清。 Fumey Chatelain致力於釀造擁有Jura DNA的葡萄酒，酒莊深信，只要尊重侏羅當地風土，依循每個不同年份的整體氣候環境、土壤所賦予當年果實的最真實滋味，以最嚴謹的態度從葡萄園的每一個栽種環節努力，就不需要在後續的釀造上過多干預，而能夠讓當年的採收狀況，最忠實地傳達至每一款標誌著侏羅風土，以及Fumey Chatelain理念的酒款。 Raphaël的兒子Marin在酒莊長大，酒窖的一切工作對他來說就像呼吸一樣的自然。成長後Marin到新世界許多知名酒莊學習、工作，包含：澳洲微型精品酒莊Spinifex，跟隨釀酒師Peter Shell學習；紐西蘭的Burn Cottage；南非的Crystallum，與Peter Allan Finlayson工作、研習；也曾經與Chris Alheit一起釀酒。2015年，在累積了眾多寶貴的釀酒經驗後，Marin加入了家族的釀酒事業，年輕且精力充沛的Marin主責現在大部分的酒莊工作，預計近年內正式接手。酒莊目前積極擴建酒窖規模，已經購買附近舊農舍改造。 侏羅產區隔著Bresse平原與布根地對望，相隔僅80公里，與它巨星般的鄰居相較，這個全法國最小AOC產區卻彷彿遺世獨立的佳釀烏托邦，數世紀以來保持著自己的傳統，孕育出一瓶瓶樸實誠懇、卻深具個性的酒款。Fumey Chatelain即是當中的佼佼者，在它既不炫耀又低調的每個品項中，喝到來自侏羅風土的底蘊神髓，愛酒的您絕對不容錯過這間充滿生命力的新銳酒莊。 |
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