Adrien Renoir / 阿德里安·雷諾瓦香檳
Adrien Renoir / 阿德里安·雷諾瓦香檳
香檳區的319座村莊當中，只有17座允許掛上特級村Grand Cru，比例只有5%。漢斯山區的Verzy村正是17座特級村之一。位於大漢斯山區(Grande Montagne de Reims)的東北方，具有獨特的東北坡向，因此生長於此處的葡萄，既能獲得早上的晨光，延長日照時間，同時避免南向坡較為炎熱的氣候條件，使得葡萄可以在涼爽的環境下緩慢成熟，藉此保留清晰的來自白堊土的礦物感，以及結實的酸度。香檳區幾乎所有的大型品牌酒莊，在釀造年份香檳或旗艦款香檳時，都會指名使用來自Verzy特級村的葡萄作為基酒的一部份，提供高階香檳酒款充分的陳年實力與酒體結構。 雷諾瓦家族在Verzy村的歷史可以追溯到1940年成立的酒莊。Adrien的父親Vincent身為第四代酒莊繼承人，發揮Verzy村的風土優勢，釀造出品質絕佳的香檳，但是由於規模只有5公頃大小，每年的產量大約只有32,000瓶，幾乎都是由法國當地的餐廳與私人客戶收購，剩餘一部份也只夠做為出口到比利時與義大利之用。 直到近年Adrien完成學業後2014年時回到酒莊，從2015年起便一款一款地接手父親的工作，從酒標上掛名便可清楚地知道。Adrien與同樣是鈞太酒藏所代理的Antoine Bouvet為親密好友，也加入了香檳區新生代的釀酒師團體，將這些最新的想法與作法，帶到自己的酒莊施行。 葡萄園的管理上，Adrien採用有機農法，注重生態的多樣性，更預計在2020年時取得有機認證。完成手工採收後，有別於父親Vincent慣用不銹鋼槽進行基酒的釀造，Adrien採用多種容器進行釀造，除了布根地的小橡木桶，還有儲放基酒的橢圓形大橡木桶，以及最新的蛋形水泥槽與Solera系統的建立，打造出Verzy村最為精采多變的風格。而自2017年份開始，Adrien決定全數酒款皆以橡木桶釀造。 基酒的釀造上，僅透過天然酵母，並且培養時間延長到隔年的8~9月才進行二次發酵的裝瓶，時機點恰好接續隔年的採收，並允許基酒完成乳酸發酵。添糖量與硫化物含量也比過去明顯降低。 Adrien的釀造哲學是現在香檳區最重視的單一葡萄園香檳，以凸顯Verzy村如同布根地般獨特的風土個性。豐沛的果味，飽滿的酒體，加上結實的酸度架構，使得阿德里安雷諾瓦香檳具有過人的層次與變化，自然派的風格隱含其中，罕見珍貴的小農風土香檳。 |
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