Ulysse Collin Les Perrieres Blanc de Blancs NV
Ulysse Collin

Ulysse Collin Les Perrieres Blanc de Blancs NV

Regular price $3,150

酒質介紹:

  • Chardonnay

  • 酒精度: 12.5% 

酒款介紹:

Olivier Collin的家族在位於Sezannais產區內Congy村種植葡萄已經有兩百年的歷史,最早可以追溯到1812年,只是一直以來都出售葡萄或直接將 葡萄園租給酒商,並未獨立裝瓶。天生對釀酒事業充滿熱情的Olivier Collin,決定開始建立起自己的果農香檳事業。在2001年他進入Domaine Selosse見習工作,能跟隨Anselme Selosse學習,對Olivier而言,這是他人生最重要的啟發時期,Anselme Selosse的諄諄教誨,讓他找到了自我風格的定位。

受到Anselme Selosse的影響,Olivier Collin認為好的香檳在於極致的風土表現(wines of Terroir),因此最重要的因素都決定在葡萄園的種植與管理,礙於現階段本身有限的資金與葡萄園的現況,Olivier採用漸進的方式,讓回收回來的葡萄園逐漸得到淨化,他目前採用是有機和傳統合併使用,全面犁田來替代除草劑的使用,也不使用預防腐爛的化學藥劑,只使用有機肥及部份有機殺蟲劑,Olivier 預計在一兩年之內將全面使用有機種植。

Collin家族認為好的香檳應以最極致純淨表現出風土。因此每一年份的Champagne Ulysse Collin,總是展現出晶瑩剔透且層次飽滿的果香與礦石香,活力不絕的爽脆口感中包含著無比豐沛細膩的質地,精彩出色卻又自然宜人。

獨特的酒莊風格,嘗起來彷彿頂級的布根地白酒加上氣泡,硝石,小石塊,白色的花朵,檸檬,柑橘類水果,溫度稍微上升後,明顯帶有椰絲,焦糖,橘子的香氣。相當精緻複雜,擁有絕佳的變化幅度。

國際評分:

  • ST93

未滿18歲禁止飲酒 | 喝酒禁止開車


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