Pierre Gimonnet et Fils  Special Club Millesime Brut 2009
Pierre Gimonnet Et Fils

Pierre Gimonnet et Fils Special Club Millesime Brut 2009

Regular price $2,500

酒質介紹:

  • Chardonnay

  • 酒精度: 12.5% 

酒款介紹:

傳承200多年種植葡萄的經驗,Gimonnet家族就是香檳區不可或缺的香檳酒莊,以100%夏多內(Chardonnay)釀成的香檳著名,全數以手工採收,葡萄均來自於全香檳區最適合種植夏多內的白丘區(Côtes des Blancs),造就RM香檳中的夏多內經典傳奇。

RM(Recoltant Manipulant)是指香檳酒商用自家種植葡萄釀酒及發售,也可稱為Grower Champagne,已經是目前香檳界最新的發展,Pierre Gimonnet 更是 RM Champagnes 中的佼佼者!

數百年來都在白丘區Cuis村深耕,早期他們將葡萄賣給香檳區的酒商,直到1935年,莊主Pierre Gimonnet將酒莊轉型為獨立裝瓶廠,將漸漸發展出的聲望及地位。隨著時間與經驗的累積,第二代的Michel深知自家葡萄園的特性,逐漸提高葡萄採收的標準、改良釀酒品質,這一貫的風格延續到Michel的兒子--第三代的Olivier和Didier,直到今日依舊不斷精益求精。

Gimonnet家族堅持少量生產,只使用來自白丘區優質土地上種植的單一夏多內品種,在酒莊所擁有的26公頃種植面積中,Cuis地區就占有14公頃的一級園 (Premier Cru),另外在Cramant and Chouilly有12公頃的特級園(Grand Cru)。酒莊所有的葡萄園中半數以上為超過30年的葡萄藤,另外也有一些是40年以上的葡萄藤。因為有良好的葡萄,釀製出最好、也最能表現風土條件的葡萄汁,成為酒莊最重要的目標。所有酒款在不同尺寸的不鏽鋼槽中各自進行乳酸發酵(Malolactic Fermentation),這樣能依不同土地收成的葡萄分別發酵的更為精確,以維持各個葡萄園的風土特色。

如果當年的收成品質未達要求標準,Gimonnet寧可不釀製年份香檳,像許多酒莊都有生產的1989、1990和1992,Gimonnet便選擇跳過不釀。這種極端的要求與不妥協,意味著近乎完美的技術精度,以及對於手工製作的尊敬。也就是這樣的家族風格才使得Pierre Gimonnet 自成一種文化的經典。


使用 60%的 Cramant 區(其中包含 1911&1913 年種植的百年葡萄枝株), 24%Chouilly 區 64 年的葡萄枝株)與 16%Cuis Croix Blanche 區的 Chardonnay。酒色呈亮金色。酒香具白果之甜美,含輕為烤麵包香氣。口感甜美,香氣均衡,果味純正,尾韻持久,带酸味。適合與精緻的冷餐搭配。

 

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