Nicolas Potel Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2007
Nicolas Potel

Nicolas Potel Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2007

Regular price $5,250

酒質介紹:

  • Pinot Noir

  • 酒精度: 13% 

酒款介紹:

| Nicolas Potel 堅毅不饒,打死不退的傳奇釀酒師!|

“我不會因為潮流而改變我的酒來迎合大家的口味”
“我喜歡自然、純淨,只追求提高品質和還原他們的個性。”- Nicolas

Nicolas Potel受到釀酒師父親的啟蒙以及上帝賜予的釀酒天賦,加上纖細敏感的味蕾與宏大的釀酒理想,在年輕的時候,就被列為現代影響布根地葡萄酒的天才釀酒師之一。先前於以他命名的酒莊Maison Nicolas Potel擔任釀酒師,2005年買下葡萄園另成立了自己的品牌Domaine de Bellene,直至2009年之後,離開Maison Nicolas Potel,全心投入專注於收購葡萄並釀造不隨波逐流的傳統布根地葡萄酒, Nicolas認為要釀造出一款經典好酒,一個非常重要環節除葡萄本質風土特性外,更講求採收後的製程,特別聘請葡萄種植專家來監管合約葡萄園種植情況,確保提供的葡萄與Nicolas要求一致。 Nicolas說:“在釀酒過程中,人工干涉越少,釀出來的酒就越好。我會憑者對葡萄酒的感覺,而不是靠電腦分析的數據來釀酒。” 為確保品質,會在一天內進行2-3次的品評分析。Nicolas認為在橡木桶的時間短一些,越能引領出新鮮和甜美的水果香味,為了讓Pinot Noir儘量吸收橡木桶的精華,在15-20個月的陳年中不進行換桶,僅添加極少量二氧化硫。秉持布根地傳統釀造工藝,所有的酒都只在裝瓶前才透著燭光手工換桶除渣。

談論其酒質,常給人純淨、甘醇以及特別能體現出不同產區的風土個性,Nicolas Potel沒有一套固定的釀酒風格,只是順其自然,讓每一個年份的酒,凸顯自己的個性就是他成功的秘訣 ! 世界權威的酒評雜誌《Wine Spectator》在2006年葡萄酒品質評定給予2003 Nicolas Potel Chambertin 97分的高分,榮登布根地的榜首位置 !

國際評分:

  • BH94

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