Moron-Garcia Bourgogne Aligoté Les Champs Tions
Moron-Garcia

Moron-Garcia Bourgogne Aligoté Les Champs Tions

Regular price $1,700

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Aligoté。 
  • 風土:廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒,已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異,優雅纖細,精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同,也能展現大區間的差異,是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
  • 釀造:果實採收後,創新地採用被稱為“Baie-Par-Baie”的逐粒修梗極致方式,保留含梗與去梗各自的優點,透過人工方式,將整串採收下來的葡萄拿在手中,用工具一顆一顆剪下來,保留連接著果實的細梗,除去較粗的部分,既能避免果梗可能有缺陷的單寧,又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款,最高會使用到40%以上的逐粒修梗,再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造;一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶,避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

本款採收自Fixin村東南角的地塊“Les Champs Tions”種植著布根地極為珍貴的Aligoté 80~100歲荖藤。採收後先行48小時冷浸泡,之後Mathieu與Pierre選擇使用100%橡木桶進行釀造。

散發著新鮮蘋果,白桃和葡萄柚等柑橘類水果的香氣,並帶有淡淡的白色花朵和礦物風味,口感豐富,蘋果和桃子的明亮酸度與質地達成平衡,具有令人眼睛一亮的颯爽精緻。

      完整酒莊介紹 ► Moron-Garcia 
      延伸閱讀 ► 年份報告

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