Morey Blanc Auxey Duresses
Morey Blanc

Morey Blanc Auxey Duresses

Regular price $1,750

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay
  • 風土:Auxey-Duresses是伯恩丘的一個子產區。該產區於1937年被評等法定產區,雖然没有特級園,但有9個一級葡萄園。土壤主要是石灰岩,並帶有泥灰岩,排水性能良好,專門出產優良白酒。
  • 釀造:1988年起Pierre Morey擔任Domaine Leflaive的首席釀酒師十載,80年代開始關注有機種植與自然動力法,意圖回復葡萄園生命力,夏多內榨汁後靜置24~48小時,再以小橡木桶野生酵母發酵,黑皮諾100%去梗,不採皮淋汁,營造優雅自然的風格。
葡萄經由人工挑選採收後,送至選果台做2次篩選,之後進入氣壓式榨汁機輕柔的壓榨,葡萄汁流至大槽中靜置約12~24小時做輕微的澄清,之後讓天然野生酵母進行酒精發酵,期間每週進行2~3次的攪桶增添香氣,圓潤感與複雜度。最後才依重力移置小橡木桶中培養,村莊級新桶比例約20~25%,進行為期16~20個月較長期的桶中培養

國際評分 :

  • 2003 酒款評分:BH 88
  • 2001 酒款評分:BH 86-88

完整酒莊介紹 ►  Pierre Morey
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