Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV
Jacques Lassaigne

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra Brut NV

Regular price $2,250

酒質介紹:

  • Chardonnay

酒款介紹:

Jacques在70年代便開始在Montgueux釀造葡萄酒,只是當時流行的是靜態酒。直到1980年才生產酒莊的第一個年份。1999年時,兒子Emmanuel 加入酒莊的種植釀造與管理,逐步增加香檳的佔比,並且從2002年起接掌酒莊,釀造全村最優秀的香檳。

Lassaigne家族在Montgueux的葡萄園共計3.公頃,皆位於村內東邊,孤立於其他葡萄園,幾乎是在與世隔絕的條件下,培育最頂級的夏多內葡萄。種植方面他也全遵循自然,不使用任何肥料或是添加物,保留雜草與葡萄競爭,並維持極度天然的生長環境。

為維持最小的經濟規模,Jacques Lassaigne每年會在另向村內酒農購買約2.5公頃產量的葡萄。採用傳統的垂直式壓榨機。全程僅在壓榨時添加少量硫化物,其餘一概不再另行添加。

崇尚自然的風格帶入釀造,使得酒莊僅透過原生酵母啟動發酵。使用部分橡木桶。手工除渣,避免冷凍瓶頸對酒質造成影響。完成品的瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓,而是維持在5大氣壓,以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法,也使得Emmanuel完全不另外補糖。

Jacques Lassaigne的風格帶有豐富的熱帶水果香氣,同時白堊土比例的高低,也透過酒莊不同地塊的酒款展現出多元化的風土特徵,充分的酸度與複雜度,更是令人訝異。彷彿帶有氣泡的布根地頂尖白酒,令人難以忘懷。

Montgueux 擁有白堊紀的Chalky Soil,被稱為香檳區的蒙哈謝。酒莊將4公頃的葡萄園劃分為7~9區,各自進行管理採收。使用不銹鋼槽進行自然派的釀造,二次瓶中發酵的糖也來自採收的葡萄,途中不添加SO2,裝瓶前不過濾。至少兩年的窖藏才進行除渣釋出。Dosage 極低。自然派的釀造方式帶給酒質本身充分的複雜度與熟成才有的風味。Emmanuel 選擇低補糖便是為了凸顯葡萄在這塊風土上的原本滋味。

國際評分:

  • Wine Spectator 91 分

未滿十八歲禁止飲酒 禁止酒駕


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