J.L. Vergnon CONVERSATION Brut NV
J.L. Vergnon

J.L. Vergnon CONVERSATION Brut NV

Regular price $2,000

酒質介紹:

  • Chardonnay

酒款介紹:

酒莊位於香檳區最適合Chardonnay生長的白丘”Cote des Blancs”。豐富的白堊土,使得釀造出來的葡萄酒酸度明亮,白花香氣迷人。5公頃的特級村,包含Mesnil-sur-Oger,Oger,Avize;另有7公頃的一級村葡萄園,皆採用有機農法耕種。前Pol Roger的釀酒師Christophe Constant 接手,才奠定酒莊現在的精品香檳地位。

Christophe的釀酒哲學相當獨特。多數人在釀造Mesnil-sur-Oger的香檳時,會搭配乳酸發酵或是較高的補糖,來平衡酒質的高酸度。但Christophe認為並非如此,只要葡萄原本的糖份足夠,便不需要MLF與Dosage。因此J.L. Vergnon的採收期向來較晚,以便得到較高成熟度的葡萄。

J.L. Vergnon距Selosse的酒莊不遠,雙方時有往來,尤其接近採收期時,雙方更是頻繁交換意見,以便得到最高品質的葡萄。酒莊第一次發酵完成後的酒精度,往往高達11%,可以知道葡萄本身的成熟度極佳。

葡萄來自一級村的Vetus, Villeneuve的100%夏多內葡萄。全程使用不銹鋼槽發酵培養,並且不進行乳酸發酵。二次發酵窖藏時間長達三年才上市。

這款無添糖的白中白香檳,酒色帶有綠色光澤,白中白迷人的葡萄柚,白花,香草,酵母的香氣明顯。風格更是以清爽俐落為最主要的特色。

國際評分:

  • Vinum Wine Magazine 17/20 分

未滿十八歲禁止飲酒 禁止酒駕


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