DOMAINE PIERRE YVES COLIN MOREY Bourgogne Chardonnay 2014
DOMAINE PIERRE YVES COLIN MOREY

DOMAINE PIERRE YVES COLIN MOREY Bourgogne Chardonnay 2014

Regular price $1,375

酒質介紹:

  • Chardonnay
  • 酒精度: 12.5% 

酒款介紹:

莊主是知名酒莊世家Marc Colin的後代,自1994至2005年間在家族酒莊工作,2001年起與妻子Caroline Morey ( 知名酒廠Jean-Marc Morey後代 )在家族旗下開啓自己的品牌「Domaine Pierre-Yves Colin-Morey」,以精緻小量開始發展,2005年繼承家族六公頃葡萄園後獨立出來,奠基于 Chassagne Montrachet 產區,產量非常稀少是全球酒饕所追尋的逸品佳釀。

離開家族酒業後Pierre Yves Colin更精進技術以整串葡萄緩慢的榨汁,汁液不靜置直接進橡木桶發酵, Pierre-Yves 以天然酵母菌發酵,所有的酒均採 30% 新桶,只有 Batard 以 50% 新桶培養,並採用 350 公升的大橡木桶,比一般勃根地標準木桶更大,不會有過於濃重的桶味,更顯優雅。裝瓶時更會以手工的將每瓶酒的瓶口細心以蠟封裝,避免提早氧化。所釀之酒質保持清新的風味以凸顯風土條件及Chardonnay引出的礦物特質。如今Pierre Yves Colin已經是伯恩丘備受矚目的一位新秀,絕對是不容錯過的絕世稀釀。

 

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