Domaine Michel Lafarge Volnay 2012
Domaine Michel Lafarge

Domaine Michel Lafarge Volnay 2012

Regular price $2,500

酒質介紹:

  • 100% Pinot Noir
  • 酒精度: _% 

酒款介紹:

酒莊是布根地有機農法的先驅,認為要提升葡萄品質,首先便應回復葡萄園健康的生態循環。其後現任莊主的Frederic Lafarge更在1997年時部分導入自然動力法,追蹤嘗試的結果令人滿意,遂於2000年時全面採用。現在自然動力法已經成為多數頂尖酒莊的共通點,但在當時資訊研究更缺乏的條件下,酒莊透過每年不斷擴大栽種的實驗面積,並檢視釀造成果,可謂極有遠見,也反映酒莊嚴謹的驚人與精湛的釀造工藝。

釀造時不刻意採取低溫浸泡,而是根據過去累積經驗與當年的觀測數據,決定當年度的溫度與時間。酒莊的釀酒哲學,認為想要提升酒的品質,唯有不斷回頭檢視過去的嘗試與來的成效。僅使用天然酵母,發酵時平均每天一次的踩皮,初期有時加上淋汁處理,避免過度萃取。新桶比例相當低,即便一級園也僅約15%。

身為Volany的代表酒莊,Michel Lafarge擅長展現Pinot Noir在這塊土地上最誘人的奔放花香,以及多汁的紅色水果特性。將女性化的特質淋漓盡致的呈現出來。並且帶有甜美圓滑的丹寧質地與傳統布根地的土壤大地氣息。整體架構與格局都非常完整,唯有夠了解土地與葡萄的酒莊才能辦到,也再次印證Michel Lafarge獲得酒評家最高評價絕非偶然。

Michel Lafarge將村莊級的土地分為11個區塊,分別生產兩種類型的Volnay。覆盆子,櫻桃等新鮮的紅色水果特徵彷彿擺在眼前一般鮮活。天鵝絨般的單寧滑過口腔,留下優雅的尾韻,讓人回味布根地最令人迷戀的美好滋味。

未滿18歲禁止飲酒 | 喝酒禁止開車


More from this collection