Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru 2013
Denis Mortet

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru 2013

Regular price $5,750

酒質介紹:

  • Pinot Meunier

  • 酒精度: 12.5% 

酒款介紹:

「Gevrey Chambertin出產著全布根地最雄渾氣勢的黑皮諾,以緊密口感與嚴謹結構為特色,自古以來就是當地居民與酒商最喜愛的葡萄酒,也是全球黑皮諾最重要風格的經典代表」………酒瓶裡的風景,林裕森

Denis Mortet家族世代居住在布根地北部Dijon,1978年22歲的Denis跟著父親Charles學習釀酒,並時常請益於Henri Jayer。1991年Denis自立門戶開始深耕葡萄園農事,極力提升葡萄風味的濃郁度,展現當地風土特色。後期酒莊共擁有11.2公頃葡萄園,平均樹齡25年,葡萄都採人工採摘及使用100%法國新橡木桶發酵,堅持長時間冷浸、嚴格控制發酵溫度以及人工踩皮,酒莊期許釀製出的酒款不論新裝瓶或經陳年都可以隨時飲用,以致於其酒往往香醇內歛變化豐富、結構平衡風格優雅。
在2004年Denis神來之筆使用Au Velle、En Motrot、Combe du Dessus、En Deree 、En Champs 等五個靠近 Les Champeaux 一級園下坡的村莊級葡萄園進行混釀,綜合其5個葡萄園優缺點,釀製出令人激賞的 Gevery-Chambertin “Mes Cinq Terroirs”,位於海拔280-360m 東南方向陽坡,酒質濃郁、口感圓潤且豐厚,已具特級園的品質,但由於此款珍釀在生產2004、2005兩年份後因Denis撒手人寰而暫停生產了一段時間,可謂為隱藏版的絕世珍釀。

目前酒莊由他的兒子Arnaud Mortet繼承管理,Arnaud於2000年加入酒莊幫忙,2006年接手父親事業,近年來其釀造風格甚至與具完美主義個性的父親有過之無不及,Arnaud在收獲季節時會在葡萄園裡來回穿梭,以品嚐方式抽樣分析葡萄。在釀酒風格上也做了些許改變,特別是在村莊級,為了釀出細膩、優雅的酒,採用低溫浸皮,減少踩皮多淋汁,葡萄部分不去梗,新桶的比例由原來的100%降低為70%,不澄清也不過濾,讓果味來支配以呈現飛絮般優雅細緻的單寧。他反對使用除草劑和化學肥料,採用近乎有機種植的方式照顧葡萄園,且使用馬匹來犁田讓土壤更加鬆軟,以期葡萄藤的根可以鑽得更深;嚴格控制產量,就地修剪葡萄嫩芽,為的就是使葡萄能更為成熟,結實,新鮮並貼近傳統釀酒工法。

Arnaud深信照顧好葡萄園是釀出好酒的基本,酒莊從一般的Bourgogne到Chambertin都能精確釀出各葡萄園風土地塊獨特的風味,讓我們拭目以待這青出於藍的年輕人超越他的父親!

該款以明亮清爽,適度表現Gerrey特殊風格的黑色醬果味,精細紮實的單寧,酒體平衡,值得期待的年份。

國際評分:

  • BH90-92

未滿18歲禁止飲酒 | 喝酒禁止開車


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