Berthaut-Gerbet Fixin 2014
Berthaut-Gerbet

Berthaut-Gerbet Fixin 2014

Regular price $1,400

酒質介紹:

  • 100% Chardonnay

酒款介紹:

Fixin村界在南邊Gevrey-Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。而Domaine Berthaut在Fixin村向來就是首屈一指的代表酒莊,釀造出不遜於Gevrey-Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。

前任Domaine Berthaut的莊主Denis Berthaut迎娶出身於Vosne-Romanee村的Marie-Andrée Gerbet。2013年時,Denis的女兒也是現任莊主Amélie將酒莊改名為Domiane Berthaut-Gerbet的同時,在原本以Fixin與Gevrey-Chambertin為主的土地之外,更繼承母親所持有Vosne-Romanée,Flagey-Echézeaux和Chambolle-Musigny的葡萄園。

栽種方面,主要採用有機方式,不使用化學除草劑,而是以除葉,綠色採收等方式來控制產率,並維持通風避免病蟲害。

採收後先進行嚴格選果,後移至水泥槽進行約五天的低溫浸泡,幫助原生酵母自然啟動發酵。初期一天進行兩次淋汁,最後階段才改為輕柔的踩皮萃取。再靜置約五天的穩定期,換至舊的大型橡木桶進行乳酸發酵培養,時間長達24個月。也因此釀造出有別於過去Fixin較為細瘦的風格,而保留更多甜美的果香與花香,細緻又紮實的單寧,使得年輕時品嘗也很美味。2014年出版的Burgundy Report中將Domiane Berthaut-Gerbet比喻為Fixin村的Jacques Frederic Mugnier,將Amélie釀造出芬芳細緻又帶有甜美果香與花香的滋味形容得極傳神。

Amélie的釀酒功力深獲各大專業葡萄酒雜誌媒體的推薦。保有Fixin堅實的內在架構與明亮的酸度,同時也讓甜美的果實感跟花香呈現在杯中,深具女性釀酒師的特色,Fixin特有風土特色的大地香氣也讓酒與土地的連結更加緊密。

國際評分:

  • BH 86-88

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