0 【 限時特惠 Domaine Eleni et Édouard Vocoret 】
好久不見夏布利完美年份!師承巨匠Vincent Dauvissat
沃科赫夫婦酒莊2019全系列酒款 預覽

好久不見夏布利完美年份!師承巨匠Vincent Dauvissat
Domaine Eleni et Édouard Vocoret 沃科赫夫婦酒莊2019全系列酒款 

  限時特惠 2021.10.14~2021.10.27  

  • “Vinous的Neal Martin在最新報導中將Eleni與Édouard夫婦稱為新世代夏布利的代表人物!”

夏布利在國際的葡萄酒舞台上,代表著不僅是一個產區,更代表了一種風格。純淨的香氣,俐落的酸度,以及來自富含牡蠣化石土壤奇莫里階(Kimmeridgian)石灰岩特有的鹹鮮礦物風味。

Vocoret家族之於夏布利,就如同葛羅家族之於Vosne Romanée般經典。Édouard身為Vocoret家族釀酒歷史傳承的第七代,出國歷練的期間,認識了妻子Eleni,而她回到法國後也擔任夏布利巨匠Vincent Dauvissat的助理釀酒師。

兩人的背景與經歷,使得當2012年夫婦兩人從Vocoret家族分得5公頃的葡萄園後,有幸邀請到Vincent Dauvissat這位宗師親自出任釀酒顧問。首釀年份2013年推出後,法國許多米其林餐廳的侍酒師們驚為天人。Neal Martin在最新的夏布利產區報告中,特地提到了Eleni與Édouard夫婦,稱之為新世代夏布利的代表人物。《 Inside Burgundy 》的作者Jasper Morris MW也給予酒莊高分肯定。

飽受春霜冰雹摧殘的夏布利,終於再次迎來2019這個好久不見的完美年份。清晰冷冽的礦石感歸位,展現出Serein河左右岸典型的風土特性,右岸均衡可口,左岸靈動輕盈,都有結實的酸度骨架,帶您回想起十年前布根地的精巧婉約與甜蜜的價格。完美年份的夏布利是布根地最值得收藏的絕佳實惠首選!

延伸閱讀 ► 師承夏布利巨匠Vincent Dauvissat!媒體稱為“超級夏布利”的小Dauvissat!

均衡可口的右岸

  1. Chablis Le Bas de Chapelot 2019 / JM 90-93 ★★★★★ / 特惠價  $1,420 
    100% Chardonnay。葡萄園位於夏布利所在位置的Serein河右岸。「Bas de Chapelot」地塊,緊鄰一級園「Chapelot」下坡。表現出白桃、洋梨、白花、堅果和柑橘的香氣,美麗河岸潮濕石頭般的礦物印象地與清新的酸度,中等酒體,尾韻的鹹味適合搭配奶油煎魚等海鮮料理。

靈動輕盈的左岸

  1. Chablis En Boucheran 2019 / JM 87-90 / 特惠價  $1,420 
    100% Chardonnay。葡萄園「Boucheran」位於左岸兩大知名一級園「Montmains」與「Vaillons」中間的谷地山坡,土壤組成除了Kimmeridgian,還有富含石灰質的白色黏土,在夏布利十分特殊。酒莊僅持有0.89公頃的葡萄園。獨特的土壤,展現出特殊的風土個性。明顯可以品嚐到形成Kimmeridgian牡蠣貝殼的鹹味與礦物感,優雅的白花香氣,酒質飽滿卻又純淨透亮。適合搭配松露或布根地烤蝸牛等傳統菜餚。
  2. Chablis Les Pargues 2019 / JM 88-91 / 特惠價  $1,420 
    100% Chardonnay。葡萄園「Les Pargues」位於左岸一級園「Les Forets」的旁邊。具有左岸罕見東南向陽坡。酒莊在此僅持有0.4公頃。等同一級園的風土條件,加上左岸土壤富含高比例的Kimmeridgian,配合Dauvissat擅長的橡木桶培養方式下,提升酒質。散發出經典的海潮氣息,奔放的萊姆花與黑莓果花香。適合搭配生蠔,火腿,甚至鵝肝等多種菜餚。
  3. Chablis 1er Cru Les Butteaux 2019 / JM 92-94/特惠價  $2,280 
    100 % Chardonnay。一級園「Butteaux」加上橡木桶培養的釀造方式,在夏布利已經證明相當成功,例如Domaine Raveneau, Pattes Loup正是其中的經典。沃科赫夫婦酒莊在Vincent Dauvissat的協助下,將一級園「Butteaux」過人的礦物感與結構展現得淋漓盡致。蘋果、洋梨、葡萄柚、白花及梅爾檸檬的香氣,酒質圓潤飽滿,帶有可口的鹹鮮滋味與充滿礦物感張力的尾韻延伸。

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    注意事項 

    1. 本專案酒款以報價當日之庫存數量為依據,訂單未確認前將不做任何保留。
    2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格,恕不與其他折扣併行。
    3. 凡購買金額滿 $5,000 可享單點免運費服務,未滿則依材積與宅配方式另外加收宅配費用。 

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