0 【 限時特惠 Domaine Ponsot 】
彭索酒莊 喝就對了!永遠領先時代尖端的超級名莊 預覽

Domaine Ponsot彭索酒莊 喝就對了!
永遠領先時代尖端的超級名莊

   限時特惠 2021.03.25~2021.04.07  

超越百年的名莊Domeine Ponsot彭索酒莊,歷史自1872年第一代莊主William Ponsot於金丘的Morey-St-Denis購入一塊葡萄園開始,百年來歷經數代傳承,彭索酒莊至今仍百分之百由家族經營,現任莊主為第四代傳人蘿絲-瑪麗‧彭索(Rose-Marie Ponsot)。

這間百年名莊個是許多方面的先鋒:1932年,彭索在當時相當罕見,將所生產的葡萄酒在酒莊內自行裝瓶;1934年份的酒,也開始外銷至法國各地,以及海外像是美國及歐洲市場;此外,第二任莊主伊波里特(Hippolyte Ponsot
)更是1935年與1936年,布根地葡萄酒法定產區命名(A.O.C.)分級制度的推動者之一;酒莊也是60年代初期布根地無性繁殖選種的先驅。

葡萄園管理上,酒莊堅持採用有機和自然動力農法,放棄使用化學殺蟲劑與肥料,產出反映風土特性的優質葡萄。使用天然原料,以維護土壤的生命力,保持動植物的永續以延續生態系統。在一些現代時興的葡萄園管理潮流還沒出現之前,Domaine Ponsot便一直以最貼近自然的耕種方式,表現出布根地地方風土的豐富性。將人為的介入減至最低,家族長久以來對環境尊重的傳統,讓Ponsot得以保有狀態特別良好的葡萄園。

釀造上,酒莊並不執著於某種方式,而是依照年份狀況來決定,傳統與自然交錯進行。依年份評估全除梗、部分除梗或不除梗,輕柔萃取,再混合自流汁以及經過一道或兩道擠壓的榨汁(通過高科技垂直壓榨機榨汁)。浸皮和發酵僅在開放的錐形橡木槽中進行,遵循傳統,浸泡期約10至20天。幾乎不加糖,或謹慎地加糖,以補救浸皮時損失的糖份,使用電腦智慧溫控系統進行溫度控制。

隨著市場上的大受歡迎,Ponsot假酒事件層出不窮,於是2009年10月起,原廠的一級和特級酒莊酒款,多了一道防偽標籤,經過亂數排列的透明泡泡標示,如同指紋一般無法複製。此外,每一瓶酒標上都有一個黃色的感溫圓形標籤,正常的溫度時呈現亮黃色。一旦瓶內酒液溫度達到28℃,此標誌將轉為亮橙色且無法復原,這個溫度指示標誌保障自裝瓶、運送到儲存過程中的酒液品質。而2011年份開始,所有Ponsot特級園酒款木箱都使用最新科技的感溫裝置。只要下載應用程式,透過手機便可得知該箱酒是否已被人開啟。在在展現酒莊對酒質的完美要求與執著。 

白酒

  1. Ponsot Saint Romain Cuvée de la Mesange 2017 / 特惠價  $2,680 
    100% Chardonnay,淡金色酒液隱含一點點美麗的綠色。香氣是飽滿的萊姆、白花,礦物風味在口感上呈現出更加立體的感受,隨著時間的發展,整體風味和香氣將有更飽滿深層的變化。
  2. Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes 2017 / 特惠  $5,250 
  3. Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes 2016 / 特惠價  $5,280 
    100% Chardonnay,迷人的礦物風味,隱含新桶帶來的烘烤和奶油般甜美香氣,成熟的果實口感、帶著鹹味,稠密如蜜蠟。這是一款出色的一級園老藤白酒,展現出美好的張力和深長的尾韻。
  4. Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru 2017 / 特惠價  $10,800 
  5. Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru 2017 1.5L / 特惠價  $24,500 
  6. Ponsot Corton Charlemagne Grand Cru 2015 / 特惠價  $12,000 

    100% Chardonnay,淡金色酒液,隨著時間發展呈現美好的琥珀色澤,精巧的香氣:烤蘋果、柑橘類水果、杜松、肉桂和蜂蜜的甜美,口感集中、平衡,令人難忘,出色地表現出特級園Corton Charlemagne的經典風味。 

紅酒

  1. Ponsot Bourgogne Cuvée du Pinson 2017 / 特惠價  $1,680 
    100% Pinot Noir,花香和各式紅、黑色水果:草莓、櫻桃、黑加侖、藍莓等,慢慢發展出燉煮李子、以及胡椒等香料味,口感活潑、結構良好,柔順圓潤,單寧柔軟,是一款兼具份量與酒體的廣域級傑出紅酒。
  2. Ponsot Morey Saint Denis Cuvée des Grives 2017 / 特惠  $2,880 
    100% Pinot Noir,明亮的紅寶石酒色帶點淡淡的紫,黑加侖、藍莓、櫻桃、紫羅蘭、甘草和水果白蘭地香氣,皮革、苔蘚、野味等香氣漸次開展,還隱藏迷人的松露香氣,口感是充滿力道的成熟水果風味,多汁而飽滿。
  3. Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru des Alouettes 2017 / 特惠價  $5,280 
  4. Ponsot Morey Saint Denis 1er Cru des Alouettes 2016 / 特惠價  $5,280 

    100% Pinot Noir,成熟而豐沛的水果香氣,橡木桶帶來的咖啡、核果、香草、摩卡、香草等甜美深沉的風味,即使新一點的年分開喝,仍然可以感受其豐富美妙的滋味,有十年以上窖藏潛力,可展現更多精巧的細節。

  5. Ponsot Corton Crand Cru Cuvée du Bourdon 2017 / 特惠價  $8,800 
  6. Ponsot Corton Crand Cru Cuvée du Bourdon 2016 / 特惠價  $9,600 
    100% Pinot Noir,深紅酒色,香氣濃郁,藍莓、紅色漿果、藍莓、紫羅蘭、灌木、野味、皮革、胡椒和甘草香氣,酒體結構強壯有力,口感堅固且具咬感,陳年潛力強大,至少十年以上。
  7. Ponsot Charmes Chambertin Grand Cru Cuvée des Merles 2017 / 特惠價  $10,800 
    100% Pinot Noir,迷人的紅色和黑色水果風味:黑加侖、紅醋栗、蔓越莓、甘草、辛香料,以及花香:玫瑰、紫羅蘭和苔蘚、灌木叢等。口感多汁豐沛,充滿活力,即使充滿力量,仍感受細緻的平衡,有十年以上窖藏潛力。
  8. Ponsot Chapelle Chambertin Grand Cru 2017 / 特惠價  $12,800 
    100% Pinot Noir,香氣呈現出成熟但不過膩的風味,各式莓果香氣漸次展開,口感除了水果味道、還帶有一抹礦物暗示,平衡的整體感受,稠密而成熟,卻還是能感受到新鮮的活力,絕對有二十年以上陳年潛力,讓其發展複雜的深度。
  9. Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru Vielles Vignes 2017 / 特惠價  $12,800 
  10. Ponsot Clos de Vougeot Grand Cru Vielles Vignes 2016 / 特惠價  $16,000 

    100% Pinot Noir,深刻的石榴酒色,香氣迷人喚起對春天的記憶:像是黎明盛開的玫瑰、也像早晨露水中的紫羅蘭,還有黑莓、覆盆子、薄荷、甘草和松露等,多汁飽滿的口感更讓此款酒加分!尾韻深刻而綿長,有三十年以上窖藏潛力。

  11. Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2017 / 特惠價  $18,800 
  12. Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2017 1.5L / 特惠  $38,500 
  13. Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2016 / 特惠價  $19,800 

    100% Pinot Noir,鮮明的酒紅色,香氣豐富而不過度濃郁,如同一束花中隱含著黑櫻桃和野草莓、果醬等氣味,單寧絲滑柔順,口感富裕而尾韻綿長,不建議年輕飲用,絕對有超過十年以上陳年潛力。

  14. Ponsot Assortment des Grands Cru 2017 套組 / 特惠價  $258,000 
    精選Domeine Ponsot的2017年份的特級園酒款,一組12入,紅酒包含:Chambertin Grand Cru、Chapelle Chambertin Grand Cru、Clos de Vougeot Grand Cru Vielles Vignes、Corton Crand Cru Cuvee du Bourdon、Echezeaux Grand Cru和Mazis Chambertin Grand Cru各一瓶,Charmes Chambertin Grand Cru Cuvee des Merles、Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes各兩瓶;白酒:Corton Bressandes Grand Cru和Corton Charlemagne Grand Cru各一瓶。絕對值得收藏! 

服務團隊 

請洽所屬門市專員

► Ray Kuo: ray.kuo@domaine.com.tw
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注意事項 

  1. 本專案酒款以報價當日之庫存數量為依據,訂單未確認前將不做任何保留。
  2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格,恕不與其他折扣併行。
  3. 凡購買金額滿 $5,000 可享單點免運費服務,未滿則依材積與宅配方式另外加收宅配費用。

    低消調整公告

      • 2019年3月1日起,鈞太門市低消調整如下:
        週一至週四全天 $500 / 人;週五至週日與國訂假日全天 $1,000 / 人 (含人事行政局公佈之停班停課日)。

          鈞太提醒您理性飲酒  禁止酒駕