0 【 限時特惠 Champagne Doyard 】
兼具小農風土特色&大廠品質穩定的香檳行家
奢華香檳幕後推手!絕對不可錯過的白丘珍稀好滋味!預覽

Champagne Doyard ── 兼具小農風土特色&大廠品質穩定的香檳行家
奢華香檳幕後推手 絕對不可錯過的白丘珍稀好滋味  適用週年慶滿額贈 

  限時特惠 2021.08.05~2021.08.18  

Champagne Doyard創立於1677年,是香檳區最具歷史的酒莊之一,至今已經傳至13代的Guillaume Doyard,以白丘Vertus為根據地,陸續購入Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Aÿ, Oger等特級村的葡萄園,目前共計約11公頃,10公頃夏多內,1公頃黑皮諾。平均45歲以上的老藤,1992年開始全面的有機農法,長年對土地與氣候的透徹了解,使得Doyard成為白丘最具代表性的小農香檳。

Doyard每年近70%的產量都是賣給各大名廠,包括像是香檳王,水晶香檳等,產量受限於名廠對Doyard的高度依賴,使得酒款相當稀有,扣除直接配給米其林餐廳等的數量後,要在市場找到更是難上加難。許多頂級酒款,年產量僅1,000~1,200瓶,便可以知道其珍貴程度。

所有酒款僅使用第一和第二道榨汁,多個品項甚至只採用第一道榨汁。釀造過程全程手工,橡木桶的使用比例依酒款不同,隨著時間推演,多數產品都不進行乳酸發酵,低比例甚至不添糖風格。Triage的補糖18g~20g,以便將大氣壓力控制在4.5~5個大氣壓,不過度干預的釀酒理念,是為了保持風土的純淨滋味與酒質的透明度。

國際權威酒評William Kelley曾在他的評論中表示:Doyard是白丘區他最喜愛的香檳廠之一,其精湛的品質,深具個性的酒質,貼上Doyard酒標就是品質保證。香檳大師Peter Liem同樣評論Doyard是白丘名列前茅的香檳廠。

兼具小農香檳的風土特色與大廠的安定感與品質穩定性,Doyard絕對是您不容錯過的精品香檳。

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六週年慶滿額加碼贈!

經典不敗系列

  1. Doyard Cuvée Vendémiaire 1er Cru Blanc de Blancs Brut NV / WA92, Vinous92 / 特惠價  $1,560 
    100% Chardonnay。二次瓶中發酵培養長達4年以上,混合了杏桃、白花、青蘋果、荳蔻和烤杏仁、香料的複雜香氣,酒體中等至飽滿,口感帶著肉質和包覆性,明亮的果實風味,酸度活潑,尾韻細緻。
  2. Doyard Révolution Grand Cru Blanc de Blancs Non Dosé NV / BH93, WA94+ / 特惠價  $1,960 
    100% Chardonnay。二次瓶中發酵培養長達6年以上,散發梨子、洋甘菊、糕點、杏桃、烤杏仁和柑橘油、蜂蜜和熱帶水果的香味,酒體飽滿,層次分明,優雅的肌肉感,深邃強勁的核心滋味,活潑的酸味,餘味悠長而精確。
  3. Doyard Clos de I'Abbaye 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 / 特惠價  $3,480 
    100% Chardonnay。年產量僅1200-1800瓶,非常出色,濃郁的香氣包含橘子油、清脆的梨子、柑橘、柚子、核桃和新鮮糕點。酒體豐滿,層次分明,口感深沉而濃縮,酸度活潑還有白堊土帶來的礦物風味。 
  4. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2012 / WA97, Vinous94 / 特惠價  $3,600 
    100% Chardonnay。二次瓶中發酵培養長達9年以上,散發梨子、柑橘、白花、核桃和烘焙糕點、香料的香氣。酒體豐滿,層次分明,口感高度集中,緊密纏繞、酸度活潑俐落,結構良好而深沉,是一款非常迷人的香檳。

特殊粉紅香檳

  1. Doyard Oeil De Perdrix Grand Cru Extra Brut 2015 每人限購乙瓶 / WA95 / 特惠價  $3,440 
    75% Pinot Noir,25% Chardonnay。混合了梨、桃子、柑橘蜜餞、白花、紅糖的香氣,以及淡淡的李子、甜紅漿果、烤杏仁和溫暖的香料味道。酒體豐滿,層次分明,酒香濃郁,結構卓越,口感深沉而濃縮,酸度俐落直接。

靜態白酒與加烈甜酒

  1. Doyard Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2015 / WA93, Vinous92 / 特惠價  $2,560 
    100% Chardonnay。釀造的靜態白酒,葡萄來自Vertus單一地塊Vieux Fombrés,以228公升布根地舊桶發酵培養,每個年份只生產四桶。混合了黃色水果、蜂蠟、成熟檸檬和白花香氣,中等至飽滿的優雅酒體,尾韻悠長且充滿活力。
  2. Doyard Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2017 / WA91 / 特惠價  $2,560 
    100% Chardonnay。釀造的靜態白酒,葡萄來自Vertus單一地塊Vieux Fombrés,以228公升布根地舊桶發酵培養,每個年份只生產四桶。散發梨子、核桃、檸檬、肉荳蔻和香料的香氣。中等酒體,風味帶肉感,酸度垂直俐落,明亮的白堊土帶來的礦物感,還透露出淡淡橡木桶的香甜。
  3. Doyard Ratafia de Champagne NV / 特惠價  $1,400 
    100% Pinot Noir。可以品嚐到新鮮葡萄原本的甜味,以及太妃糖,咖啡等的香氣,同時稠密的酒體跟適中的酸度,帶來平衡感與層次。可以做為開胃酒,此外,與鵝肝、鴨肝、油封肉類,以及奶酪,巧克力等各式甜點完美搭配。

酒莊兩大旗艦香檳

  1. Doyard La Libertine Doux NV (附原裝盒) / WA93 / 特惠價  $6,850 
    100% Chardonnay。酒莊研究十年推出的旗艦酒款,重現18世紀的氣泡酒也是香檳的起源。二次瓶中發酵培養長達12年,餅乾、白花和蜜餞、柑橘皮等風味,酒體中等至濃郁,具肉感,層次豐富,是一款非常迷人且複雜的甜型香檳。 
  2. Doyard Cuvée Les Lumières Grand Cru 2008 (附原裝盒) 每人限購乙瓶 / WA93, Vinous93 / 特惠價  $9,280 
    65% Chardonnay,35% Pinot Noir。10年以上二次瓶中發酵培養,配合世紀年份首次堆出的紀念酒款。香氣包含梨、橘子油、新鮮出爐的麵包、橘子、杏仁和奶油糕點。酒體飽滿、深沉、層次豐富,酸度活潑,尾韻悠長。

酒窖直出老年份

  1. Doyard Collection de l'An I 1er Cru Blanc de Blancs Brut 1995 / 特惠價  $6,980 
    100% Chardonnay。10年以上二次瓶中發酵培養,帶著柑橘、白花、烤麵包和一些礦物感等風味。1995年是香檳區非常傑出優秀的年份,被認為有20年以上的陳年潛力,而此年份的Chardonnay滋味平衡、飽滿,現在正逢適飲期,買來收藏都還有窖藏的實力。
  2. Doyard Collection de l'An I 1er Cru Blanc de Blancs Brut 2004 1.5L / WA94 / 特惠價  $9,280 
    100% Chardonnay。10年以上二次瓶中發酵培養,偉大的2004年份香檳展現出肌肉感和俐落的酸度。散發煙燻、小麥吐司、杏仁、牛軋糖、橘子油、白花和一些土地氣息,明顯的礦物感,酒體中等至濃郁具有力量,層次分明,酸度明亮宜人。
  3. Doyard Grand Cru Blanc de Blancs 2007 1.5L / Wine & Spirits97 / 特惠價  $9,280 
    100% Chardonnay。二次瓶中發酵培養長達9年以上,麵包酵母、油桃、奶油點心和一些煙燻、礦物的風味,口感充滿活力,多汁具肉感,酸度非常爽脆俐落,氣泡綿密細緻,尾韻悠長。

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注意事項 

  1. 本專案酒款以報價當日之庫存數量為依據,訂單未確認前將不做任何保留。
  2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格,恕不與其他折扣併行。
  3. 凡購買金額滿 $5,000 可享單點免運費服務,未滿則依材積與宅配方式另外加收宅配費用。 

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