{"product_id":"simon-rion-blanc-2-noirs-millesime","title":"Simon Rion Blanc 2 Noirs Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：80% Pinot Noir、20% Pinot Meunier。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：無。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不鏽鋼槽(2019年)、80%不鏽鋼槽+20%橡木桶 (2020年)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：2.6 g\/L (依年份調整)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e「Blanc 2 Noirs」名稱來自於以兩種黑葡萄釀造。自2020年起以不鏽鋼槽與橡木桶進行發酵與培養。不鏽鋼槽部分經酒泥培養3個月，保留果香的純淨；橡木桶部分則經酒泥熟成8個月，為酒體增添圓潤與結構感。進行乳酸發酵，並在瓶中陳釀3年以上。全程不過濾，最大程度保留風土的原始張力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款香檳以濃郁的異國水果與白色花朵的香氣為特色，入口時散發活潑的動感，伴隨水果的風味，展現出迷人的清新感。其力量與骨架分明的特質讓人印象深刻。鼻中散發豐滿圓潤的香氣，並帶有適度的香料氣息。口感令人陶醉，尾韻還能感受到黑醋栗與甘草的風味，令人垂涎不已。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eGault \u0026amp; Millau 91\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 75cL","offer_id":45119819186348,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cL","offer_id":44049975705772,"sku":"瓶","price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionBlanc2NoirsMillesime.png?v=1736314596","url":"https:\/\/domaine.com.tw\/en-us\/products\/simon-rion-blanc-2-noirs-millesime","provider":"Domaine Wine Cellars","version":"1.0","type":"link"}