{"product_id":"fumey-chatelain-arbois-savagnin-nv","title":"Fumey Chatelain Arbois Savagnin NM","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Savagnin。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e法國東部的造山運動，下陷的地塹形成了今日的布列斯平原。隔著布列斯平原，西邊是世界知名的布根地產區，東邊則是侏儸產區，因此兩者具有許多共通之處。其中的Arbois AOC，更是法國最早獲得葡萄酒AOC認定的子產區之一，比布根地更早。只是因為產區小，年產量只有全法國葡萄酒總產量的1-2%，因此過去只在法國或歐洲地方進行販售，但近年來葡萄酒受到全球化的影響，新銳的酒評家開始注意到這塊隱藏的瑰寶。台灣葡萄酒界也在林裕森老師的介紹與推廣下，逐漸認識領會到侏儸產區獨特文化與風土所造就的美妙滋味。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e產區名為侏儸，顧名思義其土壤便是來自侏儸紀，與布根地金丘區最知名的特級村土壤相同。此處的最優秀葡萄園大多具有朝南或朝西南的日照坡向，黏土質含量較高，因此除了適合栽種夏多內與黑皮諾，還有產區獨特原生種的Savagnin, Poulsard, Trousseau，總計五種葡萄，構成今日Jura AOC的樣貌。獨特的氣候，更造就此處多變的酒種，除了最特殊的黃酒，還可以生產氣泡酒，干白酒，紅酒，甜酒，以及加烈酒。根據釀造方式，從還原型到氧化型也是各有特色，細細品味，當能感受法國葡萄酒的多元性。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e侏儸產區葡萄酒的風格，根據黏土的比例多寡，往往都會帶有適度的酒體重量，與此同時，明顯的酸度與礦物感形成了結實的骨架，勻稱而優美。清晰的風土個性，只要喝過絕對能感受到其獨特之處。近年來更是成為法國自然派酒莊興起運動的大本營，融合新舊之美，創造出了獨一無二的侏儸產區印象。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：釀造過程全面手工，以天然酵母啟動發酵，只添加非常微量的硫化物保護，依照品種、年份狀況等決定紅酒的含梗釀造比例，以及選擇以不鏽鋼槽或是橡木桶，緩慢地發酵培養至少一年半，多數品項裝瓶前不過濾不澄清。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e這款非特定年份的Savagnin來自15-80歲老藤，來自酒莊每個葡萄園不同地塊、不同年份的Savagnin混釀，標誌著酒莊的獨特風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e葡萄園主要土壤為泥灰和石灰岩，在不鏽鋼槽以原生酵母啟動發酵，228公升舊橡木桶培養4年以上，過程中不添桶，讓液面與氧氣持續接觸，進而發展出深邃的氧化風味。裝瓶前不過濾、不澄清。香氣帶著杏仁等的堅果、青蘋果、香料，還點綴著礦物的風味，可謂為一款迷你版的黃酒 (Vin Jaune)。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\" data-mce-style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/fumey-chatelain\"\u003eFumey Chatelain\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Fumey Chatelain","offers":[{"title":"NM \/ 0.75L","offer_id":40302423441580,"sku":"瓶","price":1400.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/products\/Fumey-Chatelain-Arbois-Savagnin-w.png?v=1629100745","url":"https:\/\/domaine.com.tw\/en-us\/products\/fumey-chatelain-arbois-savagnin-nv","provider":"Domaine Wine Cellars","version":"1.0","type":"link"}