{"product_id":"crystallum-mabalel-pinot-noir","title":"Crystallum Mabalel Pinot Noir","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Pinot Noir。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：Walker Bay區的Hemel-En-Aarde子產區。受到本格拉寒流的影響，氣候相當涼爽，即便炎熱的夏天，最高溫也大約介於攝氏23度到25度之間，也是整個開普敦當中氣候最為冷涼的優異產區。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：釀造上盡可能輕柔對待，以人工腳踩方式進行破皮，導入不鏽鋼槽進行浸泡與控溫緩慢發酵，引導出品種特有誘人的香氣特徵。含梗比例依年份進行調整，近年來隨氣候暖化，逐步提高整串發酵的比例。發酵完成後換置到法國橡木桶，培養時間夏多內約11個月，黑皮諾約16個月，過程中幾乎不作任何干預。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e酒名的由來是因為葡萄園Elandskloof位於名叫「Kaaimansgat」的農場，意為「鱷魚的巢穴」，而園中剛好有一條河流流經，整個場景與南非作家Eugene Marais 在詩詞中所描述的場景(酋長女兒Mabalel在河邊取水時被鱷魚伏擊的故事)極為相似，故以Mabalel 為酒名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本款的黑皮諾葡萄全數來位於高山地帶Overberg區的單一葡萄園Elandskloof。海拔一口氣升高至700公尺，也是酒莊氣候最涼爽的葡萄園。表土由砂石與石英覆蓋，下方為黏土，具有優雅且帶有鹹味的風土特徵，採收時間也較晚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由於高海拔的緣故，百分之百去梗，在開口式的不鏽鋼槽進行29天的緩慢發酵，包括14天的冷浸泡。之後導入法國小橡木桶(20%新桶)，超過11個月的桶陳培養。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅醋栗、酸櫻桃、李子、黑醋栗、番茄葉，和黑巧克力，以及玫瑰、薄荷、紫羅蘭、橙皮、甜香草、甘草的味道。展現出令人難以想像的女性特質，纖細優美的酒體線條，柔和輕巧的單寧質地與輕盈的空氣感。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e2024 年份評分：Tim Atkin 96、Vinous 92\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2023 年份\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e評分：\u003cspan\u003eTim Atkin 96、Vinous 92\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2022 年份\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e評分：\u003cspan\u003eTim Atkin 96\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2021 年份\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e評分：Vinous 91\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2019 年份\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e評分：Tim Atkin 95\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/crystallum\"\u003eCrystallum\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Crystallum","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75L","offer_id":45175514431660,"sku":null,"price":2250.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2023 \/ 0.75L","offer_id":44083919978668,"sku":"瓶","price":2250.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75L","offer_id":43002332283052,"sku":"瓶","price":2250.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75L","offer_id":42312005615788,"sku":"瓶","price":2000.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/products\/Crystallum-Mabalel-Pinot-Noir.png?v=1672379609","url":"https:\/\/domaine.com.tw\/en-us\/products\/crystallum-mabalel-pinot-noir","provider":"Domaine Wine Cellars","version":"1.0","type":"link"}