{"title":"Simon Rion \/ 西蒙·瑞揚香檳","description":"\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/41_50.png?v=1736316321\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1027px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1019px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003eSimon Rion \/ 西蒙·瑞揚香檳\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eCourmas, Petit Montagne de Reims\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003e漢斯小山區隱藏的珍珠,風土與匠心的極致呈現無年份香檳即媲美香檳王P1等級\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e第四代釀酒師Simon Rion是香檳界尚未被完全發掘的隱藏珍珠。他在Avize葡萄栽培學校求學期間，因父親Pascal的突然離世而於2007年接手家族事業，繼承祖父Guy Rion的遺產。懷抱強烈責任感的他，積極拜訪優秀生產者，通過深入交流確立了以尊重風土與環境為核心的釀酒理念。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒莊位於漢斯小山區(Petit Montagne de Reims)的小村莊Courmas，當地涼爽多風的氣候和東北朝向的種植地延長了葡萄的成熟期，賦予果實更豐富的層次與風味。Rion家族的葡萄園雖然僅有2.15公頃，卻精巧種植了1.2公頃的Pinot Meunier、0.85公頃的Pinot Noir和0.1公頃的Chardonnay，年產量約 10,000瓶。每一瓶香檳都展現出Simon穩健且真摯的釀酒手法，是風土與匠心的結晶。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimon深信，優質香檳的根基在於土地與自然的共生。家族過去採用傳統種植方式，而在他接手後，便以「最小化人工干預」為理念進行革新，創造出卓越香檳。他首先對葡萄園進行全面改良，自2017年起停止使用除草劑，酒莊獲得了HVE認證(Haute valeur environnementale)和香檳可持續栽培VDC認證(viticulture durable en champagne)。隨著女兒的出生，他更進一步採用生物動力法(Biodynamic)，以更好地保護環境。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在釀造過程中，Simon採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez的(其曾為Krug首席釀酒師)學習橡木桶的使用技巧。他認為，全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒莊的代表作「Larmes」系列，完美詮釋了Simon的釀酒哲學，屢次在《Guide Hachette des Vins》等權威刊物中獲得高度評價，既體現了風土的獨特性，也展現出令人驚艷的深度與精緻度。Simon Rion的香檳作品，既是對傳統的致敬，也是對未來的開拓。他以堅定的理念與精湛的技藝，向世人展示了 Petite Montagne的無限可能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品味Simon Rion香檳，應如細讀經典著作，每一口都為其稀有性與風土故事喝采，這些珍品專為香檳鑑賞家而生，值得細細品味與收藏。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/41_5_6e392153-9627-4a3b-be87-9227ab906f7c.png?v=1736316339\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1023px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1015px;\"\u003e\n\u003ch3\u003e系列香檳\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-originel-nv\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eOriginel NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-reserve-nv\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eRéserve NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-au-naturel-nv\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eAu Naturel NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-eclat-2-cepages-nv\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eÉclat 2 Cépages NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-les-2-parcelles-millesime\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eLes 2 Parcelles Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-meunier-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003e#Meunier Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/products\/simon-rion-vinotheque-millesime\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eVinothèque Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-blanc-2-noirs-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eBlanc 2 Noirs Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-blanc-de-blancs-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eBlanc de Blancs Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-larmes-de-chardonnay-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eLarmes de Chardonnay Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-larmes-de-meunier-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eLarmes de Meunier Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\/products\/simon-rion-larmes-de-pinot-noirs-millesime\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(153, 144, 0);\"\u003eLarmes de Pinot Noirs Millésime\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e鈞太酒藏嚴選世界各地精品酒莊，網站內提供眾多酒款供您挑選，另有珍貴佳釀因數量稀少並未列出。 如您想進一步了解我們所挑選的品牌酒莊與珍稀酒款，\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e歡迎來信：simon.rion@domaine.com.tw 或 電洽 02-2776-006，鈞太專員將盡速回覆您需求。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"simon-rion-reserve-nv","title":"Simon Rion Réserve NV","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：50% Pinot Meunier、30% Pinot Noir、20% Chardonnay。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：144+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：40%。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不銹鋼槽。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：2.8 g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e60%來自單一年份採收，並混合40%自祖父輩以來建立的陳年儲備基酒。在控溫不銹鋼桶中釀造並完成乳酸發酵，隨後進行至少8年以上的二次瓶陳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在杯中呈現金黃色，帶有細膩而持久的香氣，美妙的三級香氣、蜜餞水果和烤麵包的香氣立即撲鼻而來。口感濃鬱持久，令人難以置信的複雜芳香，極具特色，但同時又極為平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGault \u0026amp; Millau  91\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"NV \/ 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g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e「Au Naturel」是一款以長期熟成為核心概念的香檳，其名稱意指釀酒過程完全遵循自然法則，無補糖、無二氧化硫添加。此款香檳僅採用單一年份手工採摘的葡萄，在不銹鋼桶中發酵，並進行乳酸發酵，呈現純粹且自然的釀造風格。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長期熟成賦予這款香檳令人驚嘆的複雜性與宏大結構，香氣層次分明，融合迷人的酸度、蜂蜜、柑橘與萊姆的清新氣息。即便經過多年陳釀，其風味依然細膩而透明，充分展現香檳的優雅與自然之美。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon 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g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e這款香檳採用單一年份的葡萄釀造，以手工摘取的葡萄，於不銹鋼槽中進行發酵，並完成乳酸發酵。酒液在瓶內熟成超過五年。香氣豐富且複雜，融合了奶油、榛果與布里歐麵包的氣息，帶來層次分明的感官體驗。其香氣平衡且變化多端，展現出黑皮諾與夏多內的完美平衡。時而展現柑橘與黑醋栗，時而散發白色花朵與柑橘皮的細膩氣息。入口後帶有緊張感與香料的刺激，並呈現微苦的風味對比，讓人印象深刻。尾韻悠長，餘味無窮。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eGault \u0026amp; Millau 90\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eConcours Mondial de Bruxelles (CMB) 2020 銀牌獎\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"NV \/ 0.75L","offer_id":44049974493356,"sku":"瓶","price":3000.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionEclat2CepagesNV.png?v=1736314451"},{"product_id":"simon-rion-blanc-2-noirs-millesime","title":"Simon Rion Blanc 2 Noirs Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：80% Pinot Noir、20% Pinot Meunier。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：無。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不鏽鋼槽(2019年)、80%不鏽鋼槽+20%橡木桶 (2020年)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：2.6 g\/L (依年份調整)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e「Blanc 2 Noirs」名稱來自於以兩種黑葡萄釀造。自2020年起以不鏽鋼槽與橡木桶進行發酵與培養。不鏽鋼槽部分經酒泥培養3個月，保留果香的純淨；橡木桶部分則經酒泥熟成8個月，為酒體增添圓潤與結構感。進行乳酸發酵，並在瓶中陳釀3年以上。全程不過濾，最大程度保留風土的原始張力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款香檳以濃郁的異國水果與白色花朵的香氣為特色，入口時散發活潑的動感，伴隨水果的風味，展現出迷人的清新感。其力量與骨架分明的特質讓人印象深刻。鼻中散發豐滿圓潤的香氣，並帶有適度的香料氣息。口感令人陶醉，尾韻還能感受到黑醋栗與甘草的風味，令人垂涎不已。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003eGault \u0026amp; Millau 91\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 75cL","offer_id":45119819186348,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 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學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e自2020年起以不鏽鋼槽與橡木桶進行發酵與培養。不鏽鋼槽部分經酒泥培養3個月，保留果香的純淨；橡木桶部分則經酒泥熟成8個月，為酒體增添圓潤與結構感。進行乳酸發酵，並在瓶中陳釀3年以上。全程不過濾，最大程度保留風土的原始張力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣細膩，帶有柑橘與蘋果派的氣息；入口動感十足，帶有橙皮與葡萄柚的風味。這款酒以其清新、精緻及優雅著稱，是極具特色的佳釀。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 0.75L","offer_id":45119820169388,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 0.75L","offer_id":44049979736236,"sku":"瓶","price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionBlancdeBlancsMillesime.png?v=1736315263"},{"product_id":"simon-rion-larmes-de-chardonnay-millesime","title":"Simon Rion Larmes de Chardonnay Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Chardonnay。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36 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學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e此款香檳採用手工採摘的葡萄，壓榨後在小橡木桶中發酵，並在桶中熟成10至11個月。全程不進行補糖，也不過濾，並在冬季利用自然低溫進行室外熟成。釀造過程中將人為干預降至最低，致力於實現最自然的風味表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣令人陶醉，充滿甜美的橡木與熱帶水果氣息。入口即展現迷人的異國果香，與橡木風味相得益彰，帶有出色的礦物鹹感。餘韻中橡木風味的深邃層次讓人回味無窮，極具吸引力！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75L","offer_id":44049981276332,"sku":"瓶","price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionLarmesdeChardonnayMillesime.png?v=1736315377"},{"product_id":"simon-rion-larmes-de-meunier-millesime","title":"Simon Rion Larmes de Meunier Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Pinot Meunier。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：無。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：橡木桶。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：1 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學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e此款香檳採用手工採摘的葡萄，壓榨後在小橡木桶中發酵，並在桶中熟成10至11個月。全程不進行補糖，也不過濾，並在冬季利用自然低溫進行室外熟成。由於基酒本身非常豐富，因此未進行攪桶(Bâtonnage)。釀造過程中將人為干預降至最低，以保留自然的風味表現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香氣圓潤，散發出核果的香氣。入口柔和隨後爆發出森林果實的濃郁風味。中段到餘韻質地濃厚，伴隨一抹迷人的苦感，結構複雜且層次豐富，令人愛不釋手！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 0.75L","offer_id":45119823708332,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 0.75L","offer_id":44049982521516,"sku":"瓶","price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionLarmesdeMeunierMillesime.png?v=1736315575"},{"product_id":"simon-rion-larmes-de-pinot-noirs-millesime","title":"Simon Rion Larmes de Pinot Noirs Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Pinot Noir。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36 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學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e此款香檳採用手工採摘的葡萄，壓榨後在小橡木桶中發酵，並在桶中熟成10至11個月。釀造過程中將人為干預降至最低，全程不進行補糖，也不過濾，並在冬季利用自然低溫進行室外熟成，充分展現黑皮諾的特質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e展現黑皮諾的經典特性，口感深邃且層次豐富，咀嚼感十足，留下令人難忘的深刻印象。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 0.75L","offer_id":45119827443884,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 0.75L","offer_id":44049983602860,"sku":"瓶","price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionLarmesdePinotNoirsMillesime.png?v=1736315703"},{"product_id":"simon-rion-originel-nv","title":"Simon Rion Originel NV","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：50% Pinot Meunier 、 30% Pinot Noir、20% Chardonnay 。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36+ 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學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e這款特釀是酒莊的象徵，混合40%自祖父輩以來建立的陳年儲備基酒。在控溫不銹鋼槽中釀造並完成乳酸發酵，二次瓶陳三年以上。 Courmas村其黏土石灰岩土壤特別適合香檳區的三種葡萄品種生長。Meunier風味濃鬱，Pinot Noir口感飽滿，Chardonnay則結構緊緻。這種多樣性賦予香檳完整的結構，使其擁有豐富的層次感、張力和美妙的鹹鮮風味。散發李子、金合歡蜂蜜和烤杏仁的香氣， 略帶煙燻味，入口活潑，餘韻清新。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e國際評分 :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGault \u0026amp; Millau  90\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"NV \/ 0.75L","offer_id":45157109563564,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/Simon_Rion_Originel_NV.png?v=1765962248"},{"product_id":"simon-rion-meunier-millesime","title":"Simon Rion #Meunier Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100 % Pinot Meunier 。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：無。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不銹鋼槽。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：1 g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e來自漢斯小山區 Courmas 村單一地塊「Maréchaude」，黏土石灰岩土壤帶來緩慢均勻的成熟度，使酒液展現明亮果香與筆直骨架。於不鏽鋼槽完成酒精與乳酸發酵，經 3 年以上酒泥熟成，不澄清不過濾，以極低添糖保留年份本色。香氣奔放富有表現力，成熟蘋果、榅桲與奶油蛋捲，並伴有一絲白胡椒香氣。口感飽滿，尾韻略帶鹹感。2018年陽光豐沛，個性鮮明。僅生產292 瓶，極為珍稀。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2018 \/ 75cL","offer_id":45157112185004,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRion_Meunier.png?v=1765962886"},{"product_id":"simon-rion-les-2-parcelles-millesime","title":"Simon Rion Les 2 Parcelles Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：40% Pinot Meunier、60% Pinot Noir。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：36+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：無。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：橡木桶。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：1 g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e酒名「雙地塊」，葡萄採自「Les Roses」與「Les Triquesdoux」，壓榨後後在小橡木桶中共同發酵，熟成10至11個月，全程不補糖、不過濾，並在冬季利用自然低溫進行室外熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黑皮諾帶來細膩悠長的餘韻，皮諾莫尼耶則散發活潑果香，烤麵包、奶油香氣交織白胡椒與荳蔻的清爽香料感，覆盆子紅果點綴其中，結構完整、華麗優雅。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Simon Rion","offers":[{"title":"2020 \/ 0.75L","offer_id":45157113888940,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/SimonRionLes2Parcelles.png?v=1765963155"},{"product_id":"simon-rion-vinotheque-millesime","title":"Simon Rion Vinothèque Millésime","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e酒款介紹 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：50% Pinot Meunier、30% Pinot Noir、20% Chardonnay。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e二次瓶陳\u003c\/strong\u003e：204+ 個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：40%。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不鏽鋼槽。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：1.5 g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：\u003cspan\u003e香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界，東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne)，自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此，其底岩都是堅硬的白堊土，表層土壤屬於石灰質黏土，高低起伏的丘陵地形，形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方，取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上，有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土；有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：採用自然酵母進行發酵，發酵過程中基本不進行補糖，也未採用低溫酒石穩定法(Passage à froide)，堅持保留健康葡萄的天然平衡與風味。在橡木桶的使用上，他向香檳名家Eric Rodez(其曾為Krug首席釀酒師) 學習橡木桶的使用技巧。他認為全面理解從葡萄園到裝瓶的所有過程，並保持製程一致性，是釀造高品質香檳的關鍵。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eVinothèque香檳是一款隨著時間推移而變化的佳釀，其中60%為2006年份，40%為陳年基酒，在溫控不銹鋼罐中進行發酵，二次瓶陳時間長達近18年，直至2024年5月除渣。飽滿的金黃色澤，氣泡細膩持久。聞香時，首先撲鼻而來的是蜜餞和烤麵包的迷人香氣。入口後，其香氣層次豐富，令人驚艷。口感飽滿醇厚，餘韻悠長，酒體豐滿卻極為平衡。儘管經過長時間的陳釀，它依然活力四射，令人讚嘆。僅生產800瓶。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/simon-rion\" target=\"_blank\"\u003eSimon Rion\u003c\/a\u003e\u003ca 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