{"title":"Domaine Michel Niellon","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/domaine-michel-niellon-34_grande.jpg?13213091949393848756\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e\u003cstrong\u003eChassagne村雙雄，Parker五顆星評價酒莊\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eMichel早在\u003cspan\u003e1948\u003c\/span\u003e年起就在葡萄園工作，歷經二次世界大戰從軍，從原先僅\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003e公頃的土地開始耕耘，即便已經如此知名，酒莊所有的土地也僅約\u003cspan\u003e7\u003c\/span\u003e公頃，產量相當稀少。目前與女婿\u003cspan\u003eMichel Coutoux\u003c\/span\u003e一同釀造管理。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e目前酒莊所種植的葡萄\u003cspan\u003e2\/3\u003c\/span\u003e為\u003cspan\u003eChardonnay\u003c\/span\u003e，\u003cspan\u003e1\/3\u003c\/span\u003e為\u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e。樹齡最早的可以追溯到\u003cspan\u003e1930\u003c\/span\u003e以前。種植方式非常傳統，採用理性種植法，也納入女婿的現代栽種技法，依據土壤特質選擇適合的無性繁殖葡萄與不同的砧木，確保高品質。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e酒莊使用較為溫和的氣墊式壓榨機，略為澄清後，便迅速進入野生酵母的發酵過程。新桶比例為\u003cspan\u003e15%~30%\u003c\/span\u003e，期間每周約一次的攪桶，直到乳酸發酵完成。裝瓶前才進行輕微的澄清過濾，塑造出\u003cspan\u003eMichel Niellon\u003c\/span\u003e圓潤寬廣的酒體與風格。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e知名酒評家\u003cspan\u003eParker\u003c\/span\u003e認為他是\u003cspan\u003eChardonnay\u003c\/span\u003e生產者中前五名的頂尖釀造家，給予最高五顆星的讚賞。並且不論年份如何艱困，\u003cspan\u003eMichel Niellon\u003c\/span\u003e總是可以釀造出超越年份水準的品質，並且擁有十足的陳年實力。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e濃縮荖藤才有的礦石感與複雜度，造就\u003cspan\u003eMichel Niellon\u003c\/span\u003e龐大的格局感。只是也因此年產量僅約\u003cspan\u003e350\u003c\/span\u003e箱的稀少酒款，讓布根地愛好者爭相搶購。而酒莊的風格兼具\u003cspan\u003ePuligny-Montrachet\u003c\/span\u003e豪華的感官香氣，也能明顯表現\u003cspan\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/span\u003e的力道，濃密集中的果味，明顯的酸度與礦石感，以及穩定的高品質，都讓成為世界級米其林餐廳必備的酒款。也無怪乎可以與\u003cspan\u003eRamonet\u003c\/span\u003e並稱為\u003cspan\u003eChassagne\u003c\/span\u003e村的雙雄。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e系列酒款\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003e即將更新...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #660000;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003e如您希望獲得更多此品牌酒款資訊或詢價，歡迎來信：michel.niellon@domaine.com.tw 或 電洽 02-2776-006，鈞太專員將盡速回覆您需求。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/collections\/Domaine_Michel_Niellon-01.jpg?v=1466491835","url":"https:\/\/domaine.com.tw\/en-us\/collections\/domaine-michel-niellon.oembed","provider":"Domaine Wine Cellars","version":"1.0","type":"link"}