{"title":"Didier Fornerol \/ 迪迪耶·弗諾酒莊","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/0_1024x1024.png?v=1550646702\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1018px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1010px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003eDidier Fornerol \/ 迪迪耶·弗諾酒莊\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eCorgoloin, Côte de Nuits\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003e深受Dujac影響的100%含梗釀造。擔任Domaine de l‘Arlot大總管長達17年！\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDidier Fornerol先生臉上時常掛著親切的笑容，言談間頗為木訥，似乎不太擅長面對鏡頭，也與科技產品幾乎完全絕緣，至今仍舊以電話與傳真機作為主要聯繫方式。不過藉由交談之間，可以得知Didier先生絕大多數的時間都在葡萄園中，日復一日與葡萄園共同生活，從他的酒中可以感受到一股老布根地人的堅毅，以及與風土共生共榮的使命感。​\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e原來Didier先生長年擔任夜丘的夜聖喬治村中知名酒莊Domaine de l'Arlot的大總管。當他於1981年時於伯恩葡萄種植學校畢業後，隔年便進入Domaine de l'Arlot工作，直到1996年回歸自家酒莊，之後的2~3年間依舊擔任顧問，持續協助Jean-Pierre de Smet(曾在Dujac工作8年，深受老莊主Jacques Seysses的教導)，時間長達17年。​\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e在此同時，由祖父所創立，父親接手的自家酒莊，從1987年起，也陸續傳承給Didier先生。從一開始的2公頃，直到1996年時正式繼承全部共計6.5公頃的葡萄園，也因此選擇離開Domaine de l'Arlot回歸自家酒莊。​\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒莊最重要的地塊都位於Corgoloin村，總計4.3公頃，用來釀造Côtes de Nuits Village的村莊級紅白酒，其餘也種植一部分的Aligoté與Gamay，以及釀造廣域級的酒款。​\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e全部皆為手工採收，並且遵循過去最常見的100%含梗進行釀造(由此可見Dujac的影響)。全程只透過原生酵母，代表葡萄園與酒莊的微生物環境相當健全。果實先進行輕柔的擠壓，避免壓榨力道過大，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。從酒莊純淨優雅的風味，可以感受到Didier先生在葡萄園所培育出的健康果串，以及成熟柔細的單寧質地。當桶邊品飲時，每一款都超出原先對於該AOC的標準，廣域級媲美其他間的村莊級；村莊級媲美其他酒莊的一級園，令人印象深刻。​\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e唯有熟知自家風土，全心付出給葡萄園，並擁有長年經驗累積的Didier先生才能不受潮流影響，數十年來持續穩定的釀造出品質絕佳的紅白佳釀。​\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/2_2d0abdad-1724-4769-9f9f-1a565f6c482b_1024x1024.png?v=1550646731\" alt=\"\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1023px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1015px;\"\u003e\n\u003ch3\u003e白酒\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"color: #999000;\"\u003e\u003ca 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Aligoté。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自Corgoloin村面積0.4公頃的地塊。進行大約三個月的低溫發酵，具體取決於年份。隨後放入舊桶中陳釀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e帶有清新的柑橘、檸檬、青蘋果香氣，伴隨些許堅果與打火石氣息。口感清爽多汁，活潑的酸度在口中倘佯，餘韻伴隨一絲柚子皮微苦風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/custom-collection-11\" 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Chardonnay。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒，已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異，優雅纖細，精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同，也能展現大區間的差異，是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自Corgoloin村D974公路東側面積0.2公頃的地塊。進行大約三個月的低溫發酵，具體取決於年份。隨後放入橡木桶(20%新桶)陳釀12個月。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e散發迷人的青蘋果、檸檬、甜瓜香氣，融合一抹香草與奶油風味。口感溫和圓潤，蘊含明亮的酸度，共同交織出美妙的酒體結構，餘韻悠長。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/custom-collection-11\" 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Chardonnay。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱，其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien、Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊，具有深厚的石灰岩地層，先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮，但在許多優秀酒莊的持續耕耘下，已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自Corgoloin村面積0.8公頃的地塊「les Petures」。葡萄藤平均樹齡15歲。進行大約三個月的低溫發酵，具體取決於年份。隨後放入橡木桶(20%新桶)陳釀12個月。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e散發新鮮的蜜桃與檸檬皮香氣，融合香甜的蜂蜜與奶油蛋捲風味，以及一絲橙花氣息。酒體飽滿濃郁，體現出圓潤的口感，結合輕盈的酸度，風味至餘韻持續堆疊。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e國際評分 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e2020 年份評分：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJasper Morris 89\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/custom-collection-11\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Didier Fornerol","offers":[{"title":"2023 \/ 75cL","offer_id":46224686055596,"sku":null,"price":1950.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cL","offer_id":44340264501420,"sku":"瓶","price":1950.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 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:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e葡萄品種\u003c\/strong\u003e：100% Pinot Noir。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱，其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien、Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊，具有深厚的石灰岩地層，先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮，但在許多優秀酒莊的持續耕耘下，已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自橫跨Corgoloin村以西的三個不同地塊，其中兩個位於Route de Villiers沿線較高海拔處，面積共3.50公頃。葡萄藤平均樹齡40歲。橡木桶(10%新桶)陳釀14至16個月。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃郁的櫻桃、蔓越莓與草莓糖風味，揉合淡淡的薰衣草、迷迭香與林葉氣息。酒體豐滿圓潤，蘊含紮實結構，伴隨細膩的單寧與宜人的酸度，共同建構出平衡的質地，餘韻純淨悠長，令人回味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e國際評分 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e2019 年份評分：Jasper Morris 89-90\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003e2018 年份評分：Jancis Robinson 16\/20\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/custom-collection-11\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Didier Fornerol","offers":[{"title":"2022 \/ 75cL","offer_id":46224721084588,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 75cL","offer_id":44340256637100,"sku":"瓶","price":1900.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2020 \/ 75cL","offer_id":43002357907628,"sku":"瓶","price":1850.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cL","offer_id":41889188315308,"sku":"瓶","price":1850.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2018 \/ 75cL","offer_id":40454703218860,"sku":"瓶","price":1700.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2017 \/ 75cL","offer_id":37561398624428,"sku":"瓶","price":1700.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2016 \/ 75cL","offer_id":28672659488846,"sku":"瓶","price":1700.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2015 \/ 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Noir。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：上夜丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。上夜丘的紅酒比起低坡的Bourgogne，呈現出不同的酒質，酸度較為明顯，酒體較為輕盈，香氣也往往更為細緻。依據不同年份的特性，展現布根地夜丘紅酒平衡優雅的誘人之處。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自Corgoloin村以西面積0.8公頃，酒莊中海拔最高的地塊。葡萄藤平均樹齡30歲。這裡的土壤特別多石，賦予酒款強烈的礦物風味。橡木桶(10%新桶)陳釀14至16個月。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多汁的覆盆子、蔓越莓與酸櫻桃風味令人著迷，挾帶一絲草本與大地土壤氣息。酒體結構適中，質地平衡，細膩的單寧體現出柔滑口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca 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Noir。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：絕大多數由黑皮諾釀造而成的布根地廣域級紅酒。在此AOC規範下的紅葡萄酒，已經能充分傳遞出布根地格外優雅的風格與酒莊精湛的釀造工藝。豐富的新鮮紅色水果，些微的香料與大地氣息，架構精實，單寧細緻，是您愛上布根地紅酒最易入手的酒款。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e來自Corgoloin村以南面積1公頃的地塊。葡萄藤平均樹齡20歲。橡木桶(10%新桶)陳釀14至16個月。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e帶有明亮的櫻桃、覆盆子、紅醋栗果香，以及些許灌木叢與巧克力氣息。口感豐富、多汁且美味，展現良好的酸度與餘韻。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e國際評分 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e2020 年份瓶份：\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJasper Morris 89\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/domaine-didier-fornerol\" target=\"_blank\"\u003eDidier Fornerol \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/custom-collection-11\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Didier Fornerol","offers":[{"title":"2023 \/ 75cL","offer_id":46224697589932,"sku":null,"price":1550.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cL","offer_id":44340246282412,"sku":"瓶","price":1550.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 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