Raymond Dupont-Fahn Auxey Duresses Les Vireux
Raymond Dupont-Fahn

Raymond Dupont-Fahn Auxey Duresses Les Vireux

Regular price $1,800

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區,早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園,都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高,因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦,清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產,紅酒的發展速度較快,適宜早飲,帶有黑色漿果與牡丹花的香氣;白酒則具有水晶般的純淨質地,清鮮的杏仁,蘋果以及礦物感,陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
  • 釀造:酒莊的風格精神在於「均衡」二字。嚴格控制低產率與採收時機,採收後低溫靜置48個小時,再轉入小橡木桶,透過原生酵母進行發酵。,新桶比例更從父執輩的40%,一舉降至10%,更清晰地展現零妝感的風土滋味。SO2量極少,裝瓶前更堅持導入不銹鋼槽,給予約達半年的穩定融合,才進行輕微的過濾後裝瓶。

Les Vireux位於Auxey Duresses村中河谷南邊,海拔約300公尺,緊鄰Meursault村,微帶砂質的石灰岩土壤,搭配上充足的日照,賦予葡萄成熟的果味,以及清爽的酸度。酒款在桶中陳年19個月,新桶比例占15%,散發著柑橘、成熟帶核水果、堅果香氣,迷人多汁的酸度,加上圓潤口感,極具穿透力的尾韻!

    完整酒莊介紹 ► Raymond Dupont-Fahn
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