酒款介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。 
• 風土：Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村，聚集眾多酒商與酒莊，也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanee風格華麗，村南獨特的土壤，更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  
• 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為「Baie-Par-Baie」的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。

「Les Grandes Vignes」村位於山坡腳下，擁有泥質鈣質、岩石和良好的排水地面，富含來自高原的淤泥和粘土以及來自Premeaux的泥灰岩和石灰岩。酒液色澤呈明亮鮮活的紫色，香氣充滿多汁的深色漿果、丁香與覆盆子，風格醇美優雅，擺脫夜聖喬治以往帶給人的粗獷印象。

國際評分 :

• 2021 酒款評分：Jasper Morris 88-90
• 2020 酒款評分：Winehog 89-91❤❤❤
• 2019 酒款評分：Winehog 89-91

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