Jean-Yves Devevey Jus Rare Vin de France
Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey Jus Rare Vin de France

Regular price $1,500

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Savagnin。
  • 風土布根地位於法國東部,距離首都巴黎僅3小時的車程。地形狹長的布根地,南北長達360公里,產區內葡萄種植面積達29,500公頃,其中AOC法定產區的葡萄園面積更是占了絕大部分,達到了25,000公頃。可分為五大產區,從北至南依次為夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘、和馬貢。 歷經兩千年的葡萄種植,使得布根地的地塊劃分極為精密。廣域級,村莊級,一級園,到特級園的分級制度十分明確易懂。產區內各個村莊,乃至單一地塊都能展現出各自獨特的風土差異,也成為世界葡萄酒迷心目中的聖殿。
  • 釀造:​全數人工採收,以氣墊式壓榨機輕柔榨汁,再以不銹鋼槽中進行酒精發酵,白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵,並經歷長時間的培養;紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵,再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節,硫化物的添加量控制在最小程度,而且只在裝瓶前加入。​

酒名「Jus Rare」意為稀有,由布根地上伯恩丘Demigny村的稀有Savagnin葡萄釀造而成。這款葡萄酒以自然派釀造方式,幾乎不添加二氧化硫,展現出豐富的果味和堅果香氣,酸度活潑,尾韻帶有鹹味。它的口感類似於Fino Sherry,極具誘人魅力。由於供應量稀少,大部分配額僅在法國國內銷售。

國際評分 :

  • 2021年份評分:Jasper Morris 86-88
  • 2019年份評分:Jasper Morris 86-89

完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
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