Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
Regular price
$4,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
一級園Les Champeaux位於村子北方，原意為草地或田地之意，位在近340公尺的高海拔處，以Clos Saint Jacques為中心的一級園區域，並且坡向從東南轉為正東。土壤為紅棕色的泥灰岩，內含氧化鐵，表土僅40公分。成熟的紅櫻桃與黑櫻桃風味是這塊一級園的最大特徵，加上香料與野味，森林地面，精緻的礦物感更帶來優異的格局感與酒體架構。口感中酸度明亮且酒體厚實，特有的地塊礦物風味，整體層次感豐富。
國際評分 :
- 2021 酒款評分：Burghound 91-93 ♥
- 2020 酒款評分：Burghound 90-93
- 2019 酒款評分：Burghound 91-94
- 2018 酒款評分：Burghound 91-94 Sweet Spot
完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
