Jacques Lassaigne
Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut NV
Regular price
$3,700
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24+ 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：不鏽鋼槽，橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：行政區位在香檳區的Aube省，但在葡萄產區的劃分上，根據其白堊土岩層的延伸，被認為是偉大白丘的一部分，人口只有約400人，以葡萄種植為生，Montgueux村便是這般特別的村莊。相傳現今日本葡萄園中的歐洲葡萄株起源，便是當時的學者從Montgueux村所剪下來的枝條所衍生出的後裔。高比例的白堊土，搭配朝南的坡向幫助葡萄充分成熟，使得Montgueux村擁有全香檳區極為獨特的風土個性。知名的香檳釀酒師更將Montgueux村譽為“香檳區的Montrachet”。
- 釀造：自然有機農法，透過原生酵母啟動發酵，完全不另外補糖。瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓，而是維持在5大氣壓，以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。
完成品的瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓，而是維持在5大氣壓，以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法，也使得Emmanuel完全不另外補糖。
Jacques Lassaigne的風格帶有豐富的熱帶水果香氣，同時白堊土比例的高低，也透過酒莊不同地塊的酒款展現出多元化的風土特徵，充分的酸度與複雜度，更是令人訝異。彷彿帶有氣泡的布根地頂尖白酒，令人難以忘懷。
國際評分
- Wine Spectator 91
完整酒莊介紹 ► Jacques Lassaigne
