Pierre Gerbais

Pierre Gerbais Grains de Celles NV

Regular price $1,200

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:50% Pinot Noir, 25% Pinot Blanc, 25% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:30+ 個月。
  • 陳年基酒:有。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:3~4 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
  • 釀造:從1996年起便轉換為有機農法,極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹,Arnoux Lachaux,Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習,更堅定對風土的探索,幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師,就是白酒名家Olivier Lamy,最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
底岩都是由Celles-sur-Ource村的Kimmeridgian形成。1996年起取得Ampelos認證。絕大部分都是來自單一年份的收成。使用原生酵母,在不鏽鋼大槽中進行發酵,帶渣培養。二次瓶陳30個月以上。除渣後再靜置6個月後才出貨。
酒名Grains de Celles的意思象徵Celles-sur-Ource的收成。洋梨、清脆的青蘋果、新鮮出爐的麵包和乾燥白花香氣。中等至飽滿的酒體,結構精巧細膩,酸度層次精確分明,帶有細緻的氣泡和礦物感的鹹味。

國際評分:

  • Wine Advocate 90
  • Wine Enthusiasts 91

完整酒莊介紹 ► Pierre Gerbais
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