酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 風土： 源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤，含有豐富牡蠣化石的石灰岩，成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置，沿著Serein河兩岸，延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區，更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感，展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體，散發青蘋果，檸檬，萊姆花，薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
• 釀造：酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問，改為以傳統方式管理葡萄園，透過原生酵母動發酵，手工小籃採收，並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養，盡可能不用硫化物，裝瓶前不澄清也不過濾。

一級園「Butteaux」加上橡木桶培養的釀造方式，在夏布利已經證明相當成功，例如Domaine Raveneau及Pattes Loup正是其中的經典。沃科赫夫婦酒莊在Vincent Dauvissat的協助下，自然也不例外，將一級園「Butteaux」過人的礦物感與結構展現得淋漓盡致。

蘋果、洋梨、葡萄柚、白花及梅爾檸檬的香氣，酒體中等，酒質圓潤飽滿，帶有可口的鹹味與充滿礦物感張力的尾韻。

國際評分 :

• 2020年份評分：Jasper Morris 93-95 ⭑⭑⭑⭑⭑
• 2019年份評分：Jasper Morris 92-94
• 2018年份評分：Wine Advocate 93
• 2013年份評分：Jamie Goode 95

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