Domaine des Comte Lafon

世界級頂尖Top 10白酒釀造者
現任莊主Dominique Lafon80年代接手酒莊之後,秉持謙虛專注的職人精神,四處與同業交流,相互提出問題,共同討論解決,因此在短時間內酒莊的釀造工藝技術與知識都獲得高度的提升。
Comte Lafon酒莊擁有Meursault村許多最好的地塊,包括知名的Perrieres, Genevrieres, Charmes三塊一級園,更擁有白酒之王Montrachet。在Dominique專注葡萄品質提升與釀造技巧的革新,使得酒莊成為世界TOP 10的白酒生產酒莊之一,受到布根地愛好者的崇敬與追捧。 
1992年時酒莊便已改用有機種植,並逐步改用自然動力法,於1998年時完全導入。在Stephane Thibodaux的協助管理下,每兩年更替種植0.25公頃的葡萄園,維持酒莊的永續發展。
Dominique最令人佩服的地方在於他對釀造的一絲不苟堅持。依據每一桶的發酵,決定合適的攪桶時間,並且控制溫度,以便獲得較其他酒莊更長的發酵時間,帶出Comte Lafon複雜豐富的滋味層次與陳年實力。
除了世界備受追捧的白酒之外,Comte Lafon同時也生產品質卓越滋味絕佳的Volnay紅酒。原料來自足夠成熟的黑皮諾,100%除梗,低溫浸泡萃取豐富的香氣與明亮的色澤,在進行32C以下的酒精發酵,期間每日踩皮,而後移至橡木桶進行培養,新桶比例約20~35%,裝瓶前不過濾也不澄清。釀造出Volnay最誘人的豐富花香與圓潤飽滿的口感,濃郁卻細緻的單寧更代表十足的陳年實力。同樣為布根地愛好者最欣賞的行家作品。

系列酒款

  • 即將更新...

    如您希望獲得更多此品牌酒款資訊或詢價,歡迎來信:comte.lafon@domaine.com.tw 或 電洽 02-2776-006,鈞太專員將盡速回覆您需求。