{"title":"Clément \u0026 Fils \/ 克雷蒙父子香檳","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/01_6697a7f7-3c35-4323-8137-561ad9d29e67_1024x1024.png?v=1623379953\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1018px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1010px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #990000;\"\u003eClément \u0026amp; Fils \/ 克雷蒙父子香檳\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eCongy, Coteaux du Petit Morin, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCôte des Blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCoizard-Joches \/ Les Riceys\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003e傳統工藝Ｘ永續農法　釀出風土香檳新境界\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e克雷蒙父子酒莊歷史可追溯至1958年Henri Brulfert成立了Champagne Henri Brulfert，在他退休後，他將酒莊產權傳給三個女兒，最小的女兒Anne-Marie嫁給了農家出身的Daniel Clement，生了兩個兒子Robert和Serge後，夫妻倆成立了克雷蒙父子酒莊。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e隨後第二代Robert的妻子Nicole加入酒莊，自此酒莊慢慢走向永續農業的耕作方式；家族第三代Serge的兒子Aurélien從小在家族酒莊內成長、實習，他在Avize修習葡萄酒生產相關科目，畢業後於2013年正式加入家族事業，酒莊規模更加壯大，2017是Aurélien的首釀年份，當年他參與生產9千瓶。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e克雷蒙父子香檳擁有6.5公頃葡萄園，包含位在白丘最南端小莫蘭丘Coteaux du Petit Morin的Congy和Coizard-Joches共5.5公頃以及Aube南部的Les Riceys的1公頃。最老的樹藤來自1947年。酒莊同時也是法國獨立酒莊協會(Vignerons indépendants de France 簡稱VIF）成員。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Coteaux du Petit Morin是La　Côte　des Blancs和Les Coteaux du　Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAurélien參與酒莊營運第一年就停止使用除草劑，並努力讓酒莊朝全面有機認證邁進。Aurélien參與耕作的葡萄園，都覆蓋著美麗的花朵和各種保持生態平衡的動、植物、昆蟲等。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e克雷蒙父子香檳至今仍保留許多傳統手工藝製作，包含轉瓶、除渣、裝瓶直到貼標，堅持如此繁瑣而耗費人力、時間是為了確保每一個環節的細微之處都可以仔細控制，讓成品更臻完美。此外，發酵培養使用的橡木桶，都是購買全新木桶，每個地塊單獨固定用桶，不會混用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e酒莊至今維持Henri Brulfert時代會使用的傳統壓榨槽，此外，酒莊也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自第三代Aurélien加入後，他對於製作環節的細膩堅持和追求完美，更是積極地探索地塊的各種可能，酒莊的品項隨著年份條件不同做適度的調整，有些酒款甚至只在特定年份限量生產一次，為了專注在細節，酒莊產量會逐年遞減。酒評William Kelley就表示，Clément \u0026amp; Fils是令人興奮、絕對值得期待的新星！\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/04_2eabb3f0-fb61-4cda-8ac7-3ab8fd594b01_1024x1024.png?v=1623379980\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 1023px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 1015px;\"\u003e\n\u003ch3\u003e系列香檳\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\/products\/clement-fils-myosotis-champetre-nv\" target=\"_blank\"\u003e \u003cspan style=\"color: #999000;\"\u003eMyosotis Champêtre NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\/products\/clement-fils-les-ombelles-blanc-de-noirs-nv\" target=\"_blank\"\u003e \u003cspan style=\"color: #999000;\"\u003eLes Ombelles blanc de Noirs NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\/products\/clement-fils-adonis-annua-extra-brut-nv?variant=43424684114092\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: #999000;\"\u003eAdonis Annua Extra Brut NV\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca rel=\"noopener\" 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個月。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e陳年基酒\u003c\/strong\u003e：45%。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e製程\u003c\/strong\u003e：不鏽鋼槽。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e添糖\u003c\/strong\u003e：1~2 g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。\u003cbr\u003e上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。\u003cbr\u003eLes Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du　Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eAurélien的首釀作品，將之命名為Myosotis是指「勿忘我」，展現Congy與Coizard-Joches兩村心臟地塊的風土表情，絕美的滋味加上浪漫的酒名，很適合於情人節大展身手喔！品種混調比例依每年份狀況而異，其中45%來自2013至近期的窖陳基酒。充滿成熟柑橘和些許紅色莓果的香氣，口感鮮明直接，餘韻十足。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e國際評分 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWine Advocate 92\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2020 Vignerons Indépendants獨立釀酒師大賽銀獎。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\" target=\"_blank\"\u003eClément \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Clément \u0026 Fils","offers":[{"title":"NV \/ 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92\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\" target=\"_blank\"\u003eClément \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Clément \u0026 Fils","offers":[{"title":"NV \/ 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g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。\u003cbr\u003e上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。\u003cbr\u003eLes Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux du　Sézannais之間的紐帶，這裡的表土黏土豐富，為酒款增添圓潤和飽滿的口感，底土有豐富的白堊土，則帶來此產區知名礦物感和鹽味。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e釀造\u003c\/strong\u003e：酒莊至今仍使用傳統壓榨槽，此外，也於2017年添購新機器，讓壓榨出來的新鮮葡萄汁能夠更快速的導入發酵槽內，以確保品質的穩定。傳統搭配現代設備，加上全程手工，此外配合有機、永續農法，造就出克雷蒙父子香檳獨一無二的酒莊招牌標識風味：純淨、新鮮、充滿各種可能。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e來自Congy村的「Les Cornabeaux」單一葡萄園，園中多為1961年種植的老藤。導入205公升的香檳區木桶中釀造(因年份決定導入比例)，Clément在單一年份的夏多內中雕琢出精巧的風味，散發小白花、洋梨、堅果、烤麵包、蜜蠟等氣息，最後僅1g\/L的添糖，讓酸度與果味間的張力十足，中等以上的酒體，收尾的礦物鹹感完美詮釋了白丘風土滋味。年產量僅1,766瓶！\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e國際評分 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2018 年份評分：Wine Advocate 93\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003e完整酒莊介紹 ► \u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\" target=\"_blank\"\u003eClément \u0026amp; Fils\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/champagne-dhondt-grellet\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e延伸閱讀 ►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"h1 text-center\" style=\"text-align: center;\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Clément \u0026 Fils","offers":[{"title":"2019 (雙入組) \/ 75cL","offer_id":44652767609004,"sku":"組","price":6400.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"2018 \/ 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g\/L。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003e乳酸發酵\u003c\/b\u003e：有。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e風土\u003c\/strong\u003e：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。\u003cbr\u003e上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。\u003cbr\u003eLes Coteaux du Petit Morin是La Côte des Blancs和Les Coteaux 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►\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/domaine.com.tw\/pages\/vintage_report\" target=\"_blank\"\u003e年份報告\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: center;\" class=\"h1 text-center\"\u003e鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車\u003c\/h1\u003e","brand":"Clément \u0026 Fils","offers":[{"title":"2019 \/ 75cL","offer_id":44652770001068,"sku":"瓶","price":3200.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0687\/2587\/files\/Clement_FilsLaGodardeBlancdeNoirsMillesime.png?v=1754901619"}],"url":"https:\/\/domaine.com.tw\/collections\/clement-fils\/clement-fils.oembed","provider":"Domaine Wine Cellars","version":"1.0","type":"link"}