【 餐酒曖昧,飲食調情 】紅酒大師與深夜女子的五味相談

餐酒曖昧,飲食調情
紅酒大師與深夜女子的五味相談

楊子葆 X 毛奇

「不澀,不苦,怎麼算愛情?」—楊子葆

在生活與工作的平衡中,在事業與愛情的選擇中,

時間醞釀成故事,葡萄也老了,變成了酒,

因為嚐過苦澀,所以懂得欣賞甘美。 

春日下午,一場位於仁愛路樹蔭間的慵懶聚會,兩位善於調情又樂於調味的飲食作家,合力挑逗起五味。一個是前駐法代表、現任文化部次長,紅酒專家楊子葆,從《味什麼集》出發,叩問食材來歷,親自擬定五款席間酒;一個是活躍於媒體業的新生代飲食書寫人毛奇,從《深夜女子的公寓料理》發想五道菜色,以年輕而敏銳的姿態,分享食材與土地的思索。 

「就像樂章的鋪陳,緩緩的,挽著你的手,喚醒味蕾、熱身、小試身手,最後來到香氣如花綻放、酒體骨骼均勻性感的高潮,如何?女孩,我喜歡看妳喝酒露出欣喜的神色,自然的紅暈,多過這些葡萄酒履歷發問呢。讓我們調情,不要說話。」—毛奇 

食物的滋味記憶著人群的相聚與別離,成長的酸楚,異地打拼的鹹辛,融入新環境的苦澀,還有相遇知己的甘美,酸鹹苦辛甘,從來不只存在於舌尖,跟著毛奇的五款食物,子葆親選五款紅酒,挑逗跨文化的味覺異意,用食物與故事,慢慢下酒。

週六下午三點開場,睡過頭也不影響。悠緩的春日風光,適合懂得放鬆的三五酒徒安坐一桌,在一整牆老酒的凝視中,我們相聚,開瓶,在快速流轉的時間中,按下一個美好的暫停。

舌尖上的羅曼史

 酸的挑起

  • 時令果醬鹹餅乾
  • Italy Giavi Brut NV 

► 鹹的試探

  • 辛香料烤地雞
  • Les Belles Collines California Pinot Gris 2013

► 苦的獨白

  • 鱈魚肝罐頭麵包
  • Les Belles Collines Russian River Valley Chardonnay 2014 

► 辛的刺激

  • 藍紋乳酪佐蜂蜜漬堅果
  • Les Belles Collines Russian River Valley Pinot Noir 2013 

► 甘的回味

  • 川貝燉梨
  • Maranello Moscato Spumante Gold NV

     

    毛奇 Mokki Hsiao

    本名蕭琮容,深夜時段起家,烹煮料理以明志,作為在都市求生的方法。 人類學學徒,曾經行走異國與台灣鄉鎮尋訪食物產地與人群,怎麼吃,如何吃,跟誰吃的溫存蘊藉的種種故事所在多有。出社會後,從事文字媒體與影像工作,透過每週聯合報副刊專欄一畦小小的園地,用烹煮食物與書寫跟人們說說話。相信吃東西的時候,是人離自然最接近的神聖時刻。

    作品散見書籍與報章媒體:《澎湃!產地小旅行》、《小農復耕》、香港《號外》雜誌、《鄉間小路》、端傳媒…等。 合作經歷: 主婦聯盟、國北教大食農灶腳工作室講師、彎腰農夫市集農民保種活動料理講師、金色三麥72HR酒咖養成所料理講師、曼谷藍帶廚藝學校甜點研習進修、百工裡的人類學家成員。

    ► 毛奇臉書粉絲專頁「深夜女子公寓的料理習作

    楊子葆

    法國國立橋樑與道路學院(ENPC)交通工程博士。後轉政務官,曾任新竹市副市長、駐法代表與外交部政務次長,現為文化部次長;除了工程本行,亦因獨特的法國經驗精通文化議題與飲食哲學,也是台灣有名的紅酒專家。

    著作層面廣且精,出版有《可移動的文化饗宴》、《世界經典捷運建築》、《葡萄酒文化密碼》、《味無味集》、《味什麼集》等書,並於香港《明報》專欄連載飲食文化觀察。曾出現於日本著名葡萄酒漫畫《神之雫》中,為華籍大老闆「楊董」。

    活動資訊

    • 日期:2017/04/22 (六)
    • 時間:15:00-17:00
    • 地點:鈞太酒藏 / 台北市大安區仁愛路四段383號B1 
    • 費用:品嚐價 $1,200 /人
      凡報名參加活動者,即贈 楊子葆最新著作『 味什麼集 』乙冊。
    • 電話:02-2776-0066

    注意事項

    • 為避免影響他人品飲感官,活動當日請勿噴灑香水或有味道之髮妝用品。
    • 報名請確認已完成刷卡扣款,如未完成付款程序,則無法參加。
    • 報名成功後您會收到手機簡訊通知,如未收到手機簡訊,請登入Accupass點擊「我的票券」查閱您的報名狀態,並將未完成步驟執行完畢。如未付款,亦無法以電話或mail聯繫,主辦單位有權隨時取消訂單,將名額釋出給需要的顧客。
    • 活動日八天前(活動日期起算)可於線上辦理退費並收取10%手續費,活動日前第八天後僅接受名額轉讓,恕不接受任何形式之退費或折抵其他用途之消費金額,辦法請詳閱退款須知
    • 鈞太酒藏保留活動所有權和釋義權。

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