【 限時特惠 Fumey Chatelain 】
富美·夏特朗酒莊,來自經典侏羅的昇華演繹
古老產區注入創新思維,系列酒款一次喝足侏羅全風貌

Domaine Fumey Chatelain 富美·夏特朗酒莊 ── 來自經典侏羅的昇華演繹
古老產區注入創新思維,系列酒款一次喝足侏羅全風貌

   限時特惠 2021.09.28~2021.10.31  

1986年Domaine Fumey Chatelain由第一代莊主夫婦Raphaël & Adeline Fumey創立,酒莊剛開始是種植葡萄售予酒商。1991年侏羅產區一場重大霜害摧毀了酒莊約95%的葡萄藤,便轉型為酒莊的模式經營。

此項決定並非異想天開,Raphaël來自侏羅夙負盛名的大家族,他是有侏羅頭號釀酒師之名的Stéphane Tissot,和侏羅名莊Frédéric Lornet的堂哥,創業維艱的時期,Raphaël夫婦便是向家族其他成員商借未使用的酒窖和橡木桶,開始了酒莊劫後餘生的第一個年份。

1999年Raphaël和妻子Adeline買下Montigny-lès-Arsures一間農舍,改造為自家酒窖。Montigny-lès-Arsures位於Jura市中心,距離Arbios約三公里,該地因特殊的石灰岩地質非常適合栽種Trousseau,因此有「Trousseau之都」的美名。

目前Fumey Chatelain擁有約17公頃的葡萄園,葡萄園土壤是侏羅紀早期的里亞斯(Lias)和更早的三疊紀的泥灰岩層及石灰岩,讓白酒可以保有俐落垂直的酸度和新爽感;種植紅葡萄的果園則是黏土與石灰構成的泥灰質黏土,使得紅酒充滿令人愉悅的豐富果味。釀造過程全面手工,以天然酵母啟動發酵,只添加非常微量的硫化物保護。

Fumey Chatelain致力於釀造擁有Jura DNA的葡萄酒,酒莊深信,只要尊重侏羅當地風土,依循每個不同年份的整體狀況,以最嚴謹的態度從葡萄園的每一個栽種環節努力,就不需要在後續的釀造上過多干預,最忠實地傳達至每一款標誌著侏羅風土的酒款。

Raphaël的兒子Marin在酒莊長大,隨後到新世界許多知名酒莊學習、工作,包含:澳洲Spinifex;紐西蘭Burn Cottage;南非的Crystallum和Alheit Vineyards。2015年,在累積了眾多寶貴的釀酒經驗後,Marin帶著新世界所見所學,加入家族的釀酒事業。多數消費者較少接觸侏羅酒,因此Marin將五個法定品種單獨釀造,透過品飲瞥見侏羅酒款風貌。此外,他將黃酒、甜酒釀造的清新可口,開瓶後立刻品味到複雜的風味變化,幫助新的消費世代快速理解這個古老產區的精華。

侏羅產區隔著Bresse平原與布根地對望,相隔僅80公里,與它巨星般的鄰居相較,這個全法國最小AOC產區卻彷彿遺世獨立的佳釀烏托邦,數世紀以來保持著自己的傳統,孕育出一瓶瓶樸實誠懇、卻深具個性的酒款。Fumey Chatelain即是當中的佼佼者,在它既不炫耀又低調的每個品項中,喝到來自侏羅風土的底蘊神髓,愛酒的您絕對不容錯過這間充滿生命力的新銳酒莊。

延伸閱讀 ► 經典侏羅的昇華演繹!

侏羅五大法定品種 - Chardonnay

  1. Fumey Chatelain Arbois Chardonnay 2018 / 特惠價  $880 
    100% Chardonnay。來自20-50歲老藤,Arbois產區的石灰岩就含有豐富的海洋化石,能釀製非常出色的Chardonnay。煙燻、桃子、青蘋果、溫和甜美的帶核水果風味,還有一些草本氣息,酒體中等,些微肉質,酸度俐落。
  2. Fumey Chatelain Arbois Crémant du Jura Brut NV / 特惠價  $960 
    100% Chardonnay。來自20-50歲老藤,瓶中二次發酵培養一年以上。侏羅是法國第七個Crémant法定AOC產區,佔產區年產量的26%,可以法定品種混釀,Fumey Chatelain以100% Chardonnay單獨釀造,為創造更細膩集中的風味,以及清新爽口酸度。

侏羅五大法定品種 - Savagnin

  1. Fumey Chatelain Arbois Savagnin NM / 特惠價  $1,120 
    100% Savagnin。這款非特定年份的Savagnin來自15-80歲老藤,來自酒莊每個葡萄園不同地塊、不同年份的Savagnin混釀,標誌著酒莊的獨特風格。香氣帶著杏仁等的堅果、青蘋果、香料,還點綴著礦物的風味。
  2. Fumey Chatelain Arbois Savagnin 2016 / 特惠價  $1,280 
    100% Savagnin。葡萄園主要土壤為泥灰和石灰岩,以原生酵母在不鏽鋼槽啟動發酵,經過乳酸發酵後換至228公升的舊橡木桶,帶渣培養4年以上不添桶。核桃、堅果、咖哩、肉桂,具有驚人的長度和礦物香氣,充滿力量。
  3. Fumey Chatelain Arbois Savagnin Ouillé 2019 / 特惠價  $1,280 
    100% Savagnin。50歲以上老藤,葡萄園面北,主要土壤為黑泥灰。在橡木桶中以原生酵母啟動發酵,並在桶中帶渣培養14個月。這款白酒以一般消費者較熟悉的添桶方式釀造,能夠喝到Savagnin精緻俐落的酸度和細緻口感,同時具備絕佳的陳年實力。
  4. Fumey Chatelain Arbois Vin Jaune 2013 620ml / 特惠價  $2,080 
    100% Savagnin。以620ml包裝出產的黃酒是侏羅產區真正的風土地酒,由於法規限定,黃酒從採收到裝瓶不能少於6年3個月,在舊橡木桶內培養的酒液經過6年多的揮發,約只剩62%。帶有咖哩、肉桂、辛香料氣息,細緻的礦物感和酸度表現,充滿深度和複雜度。

侏羅五大法定品種 - Chardonnay + Savagnin 甜型

  1. Fumey Chatelain Arbois Macvin du Jura NV / 特惠價  $1,440 
    Chardonnay+Savagnin。Macvin du Jura利口酒可說是侏羅產區的獨門武器,年產量僅占侏羅AOC的5%。是以新鮮葡萄汁加入白蘭地,混合後培養時間不可少於18個月。酒莊以228公升舊橡木桶培養陳釀,帶著木瓜,杏仁,蜜餞等風味,草本和茉莉花茶風味富含其中。
  2. Fumey Chatelain Arbois Vin de Paille 2015 375ml / 特惠價  $1,760 
    70% Chardonnay,30% Savagnin。採收季時讓葡萄在樹藤上濃縮後再進行採收,風乾至少六週後放入橡木桶發酵,並至少在橡木桶內培養55個月後裝瓶。木瓜、花果、杏桃乾、葡萄乾等果乾、焦糖、蜂蜜和奶油蛋捲的香甜濃郁滋味。

侏羅五大法定品種 - Ploussard

  1. Fumey Chatelain Arbois Ploussard 2018 / 特惠價  $880 
    100% Ploussard。葡萄來自70歲樹藤,主要土壤為灰泥質黏土。原生酵母啟動發酵前,先低溫浸漬15天以得到柔和的口感,和鮮明的酒色,再以不鏽鋼槽培養22個月,口感輕柔圓潤,充滿紅色莓果和果醬等清新風味,還帶有清爽的礦物感。
  2. Fumey Chatelain Arbois Ploussard Grappes Entieres de Fertans 2018 / 特惠價  $1,080 
    100% Ploussard。酒名為「Fertans的Ploussard」,葡萄全部來自Fertans葡萄園70歲樹藤,主要土壤為灰泥質黏土。80%帶梗釀造,發酵前先低溫浸漬20天,再以不鏽鋼槽培養11個月,肉桂,白胡椒等辛香料香氣,以及煙燻,甜美糖果,紅色水果的風味,口感質樸,別具個性。 

侏羅五大法定品種 - Pinot Noir

  1. Fumey Chatelain Arbois Pinot Noir 2018 / 特惠價  $960 
    100% Pinot Noir。來自Les Melineaux,Au Vernois和Grands Champs葡萄園,樹藤平均為20-50歲,發酵前先低溫浸漬數天,再以不鏽鋼槽培養22個月,裝瓶前不過濾、不澄清。野生黑色莓果的迷人風味,礦物感和煙燻味包覆其中。
  2. Fumey Chatelain Arbois Remonte En Ligne Pinot Noir 2018特惠價  $1,080 
    100% Pinot Noir。來自Les Melineaux和Au Vernois葡萄園,葡萄園面南可以獲得充分的日照,樹藤平均為20-50歲,輕柔地搾取70%葡萄汁,其餘30%為自流汁,以大橡木桶發酵培養22個月,口感濃郁,充滿活力和深度,酒體結構精確優美,各式莓果香氣迷人,收尾酸度令人垂延三尺! 

侏羅五大法定品種 - Trousseau

  1. Fumey Chatelain Arbois Trousseau 2018 / 特惠價  $1,000 
    100% Trousseau。20-60歲葡萄來自Au Clouzot,Sauvagny,Les enseinges,Aux Loges葡萄園,低溫浸漬15天後,以大橡木桶和不鏽鋼槽發酵培養22個月,飽含櫻桃,薄荷等香料風味,單寧溫和,質地柔滑清新,收尾細緻。
  2. Fumey Chatelain Arbois Trousseau Le Bastard 2018特惠價  $1,280 
    100% Trousseau。這是酒莊的Trousseau頂級酒款,20歲的Trousseau a la dam葡萄(小粒,皮厚,汁少,風味較為細緻)來自面南、產量低的地塊Aux Loges和Les Barbi。低溫浸漬20 天後,以不鏽鋼槽發酵培養,建議飲用前先醒酒,帶有黑櫻桃、白胡椒、甘草和薄荷的香氣。

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  1. 本專案酒款以報價當日之庫存數量為依據,訂單未確認前將不做任何保留。
  2. 此份報價均含5%稅金,並為最終銷售價格,恕不與其他折扣併行。
  3. 凡購買金額滿 $5,000 可享單點免運費服務,未滿則依材積與宅配方式另外加收宅配費用。 

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