Eleni & Edouard Vocoret / 沃科赫夫婦酒莊
傳奇名師Vincent Dauvissat親授！實力非凡
Allen Meadows讚譽2022年品質再創高峰
限時特惠 2025.04.29~2025.05.12
Vocoret家族在夏布利的地位，就如同Gros家族之於Vosne Romanée，有著象徵性的存在。現任第七代釀酒師的Edouard在海外深造期間，結識了同樣熱愛釀酒的妻子Eleni，兩人都擁有豐富的釀酒經驗，回到法國後便決定攜手創立屬於自己的酒莊。
值得一提的是，Eleni曾經擔任Vincent Dauvissat的助理釀酒師，更因為這層關係，兩人甚至邀請被譽為「夏布利最偉大釀酒師」的Vincent Dauvissat，親自擔任酒莊顧問，也因此釀酒方面承襲相同方式，堅持以不鏽鋼槽進行發酵，並於橡木桶中培養熟成，巧妙保留住夏布利特有的礦石氣息與鮮明鹹感，同時賦予酒體圓潤平衡的質地。
他們所釀造的酒款，以清晰純淨的風格、出色的張力與平衡感，成為新一代夏布利酒迷心中的理想典範。2022年份Eleni認為是展現純粹果實與理想成熟度的年份，布根地權威酒評家Allen Meadows更讚譽Vocoret酒莊再創佳績，表現十分亮眼，而《The Wine Advocate》主筆William Kelley則稱讚Edouard與Eleni為「夏布利最具活力與潛力的新興酒莊」！
延伸閱讀 ► 媒體稱為“超級夏布利”的小Dauvissat！
均衡可口的右岸
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Chablis Le Bas de Chapelot 2022 / BH 90-92 / 特惠價 $2,000
100% Chardonnay。葡萄園位於Serein河右岸，「Montée de Tonnerre」是全夏布利最優秀的一級園。葡萄來自其中的「Bas de Chapelot」地塊 ，位於Chapelot的下坡處，土壤較為深厚。散發濃郁的白桃、洋梨、柑橘果香，伴隨著迷人白花香氣和堅果風味。酸度清新搭配濕石頭般的礦物印象，尾韻的鹹味適合搭配奶油煎魚等海鮮料理。
靈動輕盈的左岸
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Chablis Les Pargues 2022 / BH 89-92 / 特惠價 $2,000
100% Chardonnay。來自葡萄園「Les Pargues」，左岸土壤富含高比例的Kimmeridgian，給予酒款鮮明的礦石風味。奔放的檸檬果香從杯中迸發而出，口感豐富多汁，質地細膩展現出優雅和諧的酒風。酸度明亮，令人印象深刻的悠長尾韻，使整體風味集中又充滿活力。 -
Chablis En Boucheran 2022 / WA 89-91 / 特惠價 $2,000
100% Chardonnay。葡萄園「Boucheran」位於左岸兩大知名一級園「Montmains」與「Vaillons」中間的谷地山坡，土壤組成除了Kimmeridgian，還有高比例的白色黏土，在夏布利十分特殊，展現出獨特的風土個性。散發清新的柑橘皮與優雅的白花香氣，隱約帶有些許海風氣息。口感均衡且餘韻純淨，酒質飽滿卻又純淨透明。
張力十足的一級園
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Chablis 1er Cru Les Butteaux 2022 / JM 92-95 ★★★★★ / 特惠價 $3,360
100% Chardonnay。葡萄來自Butteaux一級園，土壤富含黏土質，賦予葡萄較佳的保水性，使果實相當晚熟，風格顯得更加緊實有力。散發蘋果、洋梨、葡萄柚等豐富果香，口感圓潤飽滿，帶有細膩的鹹味與充滿礦物感張力的尾韻，展現出極佳的平衡與陳年潛力。
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