【 限時特惠 Arnaud Baillot 】
Hudelot-Noëllat莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊
令Winehog主筆Steen Öhman難忘的滋味,引領布根地新潮流的酒莊

 

Arnaud Baillot / 阿諾‧拜悠
Hudelot-Noëllat莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊
令Winehog主筆Steen Öhman難忘的滋味,引領布根地新潮流的酒莊

   限時特惠 2022.08.04~2022.08.17  

莊主Arnaud Baillot原是一位葡萄酒經紀人。隨著生意興起,Arnaud在布根地的名聲逐漸響亮,進而結識了現任妻子,同時身為Hudelot-Noëllat家族成員的Laure Van Canneyt。也因此,Arnaud不再經營葡萄酒買賣,而是投身釀酒事業,並與妻子一同成立酒莊。

Arnaud不僅擁有妻子娘家的資源,從Domaine Hudelot-Noëllat分得許多地塊,包括Romanée-Saint-Vivant特級園與Les Suchots一級園。憑藉多年經商結交的人脈,更是與Meursault村的Gaunoux家族關係匪淺。Gaunoux家族從16世紀起便在伯恩丘深耕,擁有許多令人垂涎的優秀地塊,為Arnaud Baillot酒莊提供優良的葡萄來源,豐富酒莊的白酒系列。

Arnaud在釀酒上完全使用DRC御用桶廠François Frères,以及布根地知名工匠桶廠Chassin出品的橡木桶;更重要的是獲得妻舅Charles van Canneyt的經驗指導。Charles van Canneyt曾被Allen Meadows點評為布根地的超級巨星,更是使Domaine Hudelot-Noellat獲得媲美Domaine Leroy等超頂尖酒莊評價的幕後推手。有了這位大師級人物鼎力相助,Arnaud Baillot酒莊僅成立不到5年的時間就已獲得國際關注!

專業布根地酒評網站Winehog.com的主筆Steen Öhman在品嚐Arnaud Baillot酒莊的酒款後相當驚艷,並表示其為 “modern Burgundy style”!意旨不刻意追隨現今強調自然酒的潮流,而是通過合理地添加二氧化硫,以提升酒款的完成度。隨著Arnaud Baillot酒莊受到的關注越來越多,在Wine Enthusiast雜誌的分數也有逐年升高的趨勢,或許他將創造下個布根地新潮流!

延伸閱讀 ► Hudelot-Noëllat莊主親妹與妹夫成立的新銳酒莊

廣域級白酒

  1. Bourgogne Chardonnay 2020 / WE 90 (’19) / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。葡萄主要來自Pommard村上方的區域。橡木桶(10%新桶)陳釀約12個月。低比例的新桶完美保留濃郁的果香,散發清新的檸檬、柑橘、水梨香氣,伴隨迷人的奶油風味。宜人的酸度賦予味蕾生命力,口感充滿活力,酒體質地均衡,非常適合作為開胃酒品嘗。

村莊級白酒

  1. Pernand Vergelesses À Ma Fille Mahaut 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。來自Pernand Vergelesses村內一塊名為「Les Belles Filles」的地塊,象徵美麗的女孩們。酒名「À Ma Fille Mahaut 」意為「獻給我的女兒Mahaut」,不僅呼應地塊名稱,同時也是莊主為紀念女兒出生而釀製的酒款。使用橡木桶陳釀12個月,散發梨子、奶油與吐司氣息,口感清爽,伴隨豐富的香氣,酸度與酒體質地的細膩度達到完美平衡。
  2. Chassagne Montrachet 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Chassagne村接壤Puligny村優秀的石灰岩地質帶,同樣以出產優秀的白酒聞名於世。此款精選來自Chassagne村的老藤葡萄,帶有成熟的梨子,以及甜美的蜂蜜香氣,伴隨一抹礦物質風味。酒體飽滿,果香濃郁,餘韻悠長持久,令人回味。
  3. Meursault Les Narvaux 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。地塊Les Narvaux位於Les Genevrières一級園上坡處,高海拔的冷涼條件加上石灰岩為主的土壤,賦予酒款明顯的礦物風味與俐落的酸度。散發白桃與水梨香氣,融合些許榛果與奶油風味。口感圓潤、新鮮多汁,伴隨活潑的酸度,悠長的餘韻挾帶些許礦物氣息。
  4. Meursault Sous La Velle 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。地塊Sous La Velle位於斜坡底部,土壤通常也更加深厚,從而使酒體更加飽滿圓潤。橡木桶 (25%新桶) 陳釀約12個月。帶有新鮮的柑橘、桃子與洋梨香氣,伴隨Meursault村典型的奶油與榛果風味。口感圓潤,酸度宜人,純淨的餘韻令人著迷。
  5. Puligny Montrachet 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Puligny Montrachet是公認全布根地最高貴優雅的村莊,以白酒之王特級園蒙哈榭為首,是夏多內所能表現出的最極致典範。酒色呈現金黃,散發山楂花、杏仁糖、榛果、琥珀、檸檬草及綠蘋果的香氣,夾雜新鮮奶油與礦物感等,結構和諧均衡,優雅集中。

一級園白酒

  1. Beaune 1er Cru Les Pertuisots 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Pertuisots一級園位於Beaune村的精華地帶,由生長在石灰質土壤上的夏多內釀製而成。優雅迷人的香氣,帶有成熟的香蕉與熟蘋果風味,伴隨一抹奶油氣息。酒體結構均衡,口感豐富,美麗的酸度穿梭其中,令人回味。
  2. Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Les Chenevottes一級園得益於礫石與鵝卵石組成的土壤,儘管葡萄園相對平坦,仍具備極佳的排水性。充滿石質的土壤同時也賦予酒款堅實的礦物風味。散發黃檸檬、奶油與香草風味,活潑的酸度與礦物氣息相得益彰。
  3. Meursault 1er Cru Les Bouchères 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Les Bouchères一級園位於朝東的緩坡上,享有充足的早晨陽光;加上此處以石灰岩為主的貧瘠土壤,僅覆蓋著一層薄薄的表土,賦予極佳的排水性,從而提高果實的風味濃縮度。香氣集中,散發檸檬蜜餞、香草與榛果風味,口感純淨。
  4. Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Les Referts一級園面朝東南,充分享有早晨與午後的陽光;加上位於斜坡底部,土壤更加深厚與肥沃,含有較多鈣質與鐵質,所釀出的酒款其酒體更加飽滿濃郁,果香也比花香更為明顯,經常被形容為「Meursault村風格」。
  5. Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020 / Winehog 92-93 (’19) / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Les Folatières一級園與特級園位於同側斜坡,易受到侵蝕的陡坡有助於葡萄藤往更深處紮根,汲取更多礦物質;乾燥的土壤也能吸收熱量,將其反射回葡萄藤上以幫助成熟。帶有典型的Puligny村風格,風味集中且富含礦物氣息,香氣優雅細緻。
  6. Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2018 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Les Pucelles一級園與兩座特級園比鄰而居,石灰岩基底的表層上覆蓋著大量棕色黏土,使得口感圓潤飽滿,又不失細膩的酸度與風味層次,時常挾帶一抹蜂蜜與堅果香氣,其葡萄酒經常被描述帶有「甜」感。

特級園白酒

  1. Corton Charlemagne Grand Cru 2019 / Winehog 94 / 特惠價  請洽專員 
  2. Corton Charlemagne Grand Cru 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Chardonnay。Corton-Charlemagne特級園為伯恩丘唯二出產白酒的特級園,在好年份能與Montrachet特級園一較高下。使用溫控大槽進行15天的發酵,隨後放入橡木桶陳釀12個月。以優雅的花香為主體,融合白桃香氣,伴隨一絲烤蘋果、柑橘、鳳梨、杜松與肉桂風味。口感濃郁集中,酒體質地均衡。獨特和平衡,在這裡非常出色。

廣域級紅酒

  1. Bourgogne Haut Tartre Pinot Noir 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。「Haut Tartre」是Arnaud Baillot 在2017年於Dezize-lès-Maranges村所購入的單一園,面積僅0.26公頃,葡萄藤種植於1964年。在不鏽鋼槽發酵後,放入228公升的大橡木桶中陳釀至少10個月。
  2. Bourgogne La Montagne 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。來自位於Paris-l'Hôpital村的單一地塊,坐落於金丘最南端的Santenay村西側。以新鮮的草莓與覆盆子香氣為主,伴隨一絲香料氣息。酒體適中,單寧柔和,餘韻帶有一抹櫻桃風味。 
  3. Bourgogne Pinot Noir 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。葡萄100%去梗,隨後進行輕柔壓榨,幾乎不使用新橡木桶陳釀。散發優雅的櫻桃、覆盆子和玫瑰香氣,令人舒心。口感圓潤而溫和,細膩的單寧穿插其中,質地平衡。

村莊級紅酒

  1. Beaune Les Montrevenots 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Les Montrevenots一級園位於Beaune村與Pommard村交界處;融合了兩個村莊的優點,同時具備Beaune的美味口感,以及Pommard的紮實酒體。此款加入少部分的村莊級葡萄,故列為村莊級。以草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓果香為主體,活潑的酸度體現出新鮮口感。
  2. Pommard 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Pommard 是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。過去的王公貴族對此地的喜愛猶勝夜丘。風格濃郁厚實,帶有厚實的單寧質地與帶有嚼感的黑色漿果風味,酒評家往往都給予此村生產酒極高的評價,可謂是伯恩丘的王者之村。
  3. Nuits Saint Georges 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Nuits Saint Georges是夜丘區第一大村,聚集眾多酒商與酒莊,也是拜訪布根地的愛酒人士絕不會錯過的重要村莊。村北臨接Vosne Romanée風格華麗,村南獨特的土壤,更造就本地堅強的酒體架構與陳年實力。
  4. Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2020 / Winehog 88-90(‘19) / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Gevrey Chambertin村相傳為拿破崙最喜好的葡萄酒產地,因而被稱為「王者之村」。此款葡萄來自特級園與一級園所在的延伸地塊。散發迷人的黑醋栗、紅醋栗、石榴香氣,伴隨些許精緻的肉荳蔻氣息,以及一絲紫羅蘭芬芳。
  5. Vosne Romanée 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Vosne Romanée村為布根地公認於眾多明星產區中最耀眼的存在,彷彿皇冠上的寶石般珍貴。以DRC為首,名莊雲集。展現布根地除了優雅之外,還具有的力道與華麗,令人聯想到貴族般的風格。
  6. Chambolle Musigny 2020 / 特惠價  請洽專員 
    100% Pinot Noir。Chambolle Musigny村為Hudelot-Noëllat酒莊的根據地,同時作為酒莊自豪的酒款之一,葡萄品質絕對皆是上乘之選。葡萄園面積僅0.85公頃,由11塊不同的地塊所組成,葡萄藤平均年齡50歲。

    一級園紅酒

    1. Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2017 / 特惠價  請洽專員 
    2. Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2018 / WE 91, Winehog 93-94 / 特惠價  請洽專員 
    3. Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2020 / 特惠價  請洽專員 
      100% Pinot Noir。Les Suchots一級園位處精華地段,緊鄰四塊特級園,因此被公認為晉升特級園的最佳候選之一。最老的葡萄藤種植於1920年,平均藤齡近百歲。使用橡木桶 (50%新桶) 陳釀,成熟的黑櫻桃香氣從杯中迸發而出,融合輕柔的深紅色森林漿果氣息,以及迷人的香料、肉桂、多香果、香草風味。口感豐滿美味,恰到好處的單寧賦予紮實的酒體結構,經過時間的淬鍊更能顯現風華。

      特級園紅酒

      1. Romanée Saint Vivant Grand Cru 2018 每人限購乙瓶 / 特惠價  請洽專員 
      2. Romanée Saint Vivant Grand Cru 2019 每人限購乙瓶 / Winehog 94-95 / 特惠價  請洽專員 
      3. Romanée Saint Vivant Grand Cru 2020 每人限購乙瓶 / 特惠價  請洽專員 
        100% Pinot Noir。最老的葡萄藤種植於1920年,平均藤齡95歲。橡木桶 (100%新桶) 陳釀15個月,年產量僅300瓶。富有表現力的香氣,展現出完美成熟的黑莓與藍莓風味,融合一絲甘草、丁香、肉荳蔻氣息,伴隨些許優雅的紫羅蘭芬芳。酒體濃郁集中,口感純淨且層次分明,酸度適中令人垂涎,餘韻帶有淡雅的玫瑰與礦物風味。

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